北方桃品種群：果實(shí)尖而突起，縫合線較深；樹形較直；中、短果枝比例較大。耐旱寒，從5-12月陸續(xù)采收。主要分布于華北、西北和華中一帶。 南方桃品種群：果實(shí)圓鈍，果肉柔軟多汁；樹冠開展；通常長枝結(jié)果；花芽多為復(fù)芽。旱及耐寒力較北方品種群稍弱。主要分布于華東、西南和華南等地。 黃肉桃品種群：果皮和果肉均金黃色，肉質(zhì)較緊密強(qiáng)韌，適于加工和制罐頭。西北、西南地區(qū)栽培較多，華北和華東較少。 蟠桃品種群：果實(shí)扁平形，兩端凹入；樹冠開展，枝條短密；花多，豐產(chǎn)。江蘇和浙江栽培多，華北和西北較少。 油桃品種群：果實(shí)外面。產(chǎn)于西北各省區(qū)，尤以新疆、甘肅栽植較多。

樹苗從種子發(fā)芽、生長、結(jié)果衰老死亡的生命過程，稱生命周期。桃樹苗壽命較短，在北方一般20-50年以后樹體開始衰老。在多雨和地下水位較高地區(qū)或瘠薄的山地，一般12-15年樹勢即明顯衰弱，光照充足、管理水平較高的桃園25-30年還可維持較高產(chǎn)量。目前桃樹苗主要采用嫁接繁殖苗木，它齡時(shí)期。 1、幼樹期 從定植到次開花結(jié)果，為營養(yǎng)生長階段。一般為2-3年。在地栽培中，一般采取縮短幼樹期，年種植，第2年結(jié)果。 樹冠和根系快速離心生長，向外擴(kuò)展吸收面積和光合面積，逐漸積累、同化營養(yǎng)物質(zhì)，為次幵花結(jié)果條件。 栽培技術(shù)措施如下： (1)為根系的發(fā)育良好的土壤條件，如借助給充足的肥水及深翻改土等。 (2)限度地增加枝葉量，擴(kuò)大光合面積，積累營養(yǎng)，如輕剪，輔以人工促花措施。在培養(yǎng)樹冠的前提下，縮短幼樹期，提早結(jié)果。 2、盛果期 從有一定的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量到較高產(chǎn)量，并保持產(chǎn)量相對穩(wěn)定的時(shí)期，為結(jié)果和生長階段。一般7-20年。在我國北方桃區(qū)，盛果期的年限較長，而在我國南方則較短。 結(jié)果多，生長緩慢，樹冠、根系達(dá)到范圍后末端逐漸衰弱，如延長枝由發(fā)育枝逐漸轉(zhuǎn)為結(jié)果枝，開始出現(xiàn)由外向內(nèi)生長。此期的果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)較好，是在7-10年的品質(zhì)，也把這的一生按生長與結(jié)果的轉(zhuǎn)變，可分為幼樹期、結(jié)果初期、盛果期、結(jié)果后期與衰老期一時(shí)期為品質(zhì)年齡期。 )供給充足的肥水，并注意營養(yǎng)元素之間的平衡、穩(wěn)定、持高產(chǎn)。 (2)采取綜合措施，加強(qiáng)枝干病蟲害的。 3、結(jié)果后期 隨著樹齡增加，營養(yǎng)生長和生殖生長都減弱，產(chǎn)量逐年下降，一直降到幾乎無經(jīng)濟(jì)栽培意義為止。 長勢弱，延長枝生長量漸小，坐果量小。樹冠末端及內(nèi)膛、骨干枝背后小枝已大量死亡、光禿。向心新強(qiáng)烈，內(nèi)膛開始出現(xiàn)徒長枝。 栽培技術(shù)措施是加強(qiáng)土壤管理，增施肥水，適時(shí)新復(fù)壯，合理留果，保持樹勢，加強(qiáng)病蟲害

各桃產(chǎn)區(qū)，排水不良的果園或多雨年份危害較重。該由引起，主要危害葉片、果實(shí)和新梢。葉片初發(fā)病時(shí)為水漬狀黃白色白色小斑點(diǎn)，后形成圓形、多角形或不規(guī)則形，紫褐色黑褐色，直徑約2-4毫米的病斑，周圍呈黃水漬狀的暈圈，以后病斑干枯脫落成穿孔。果實(shí)發(fā)病，病斑以皮孔為果面發(fā)生暗紫色圓形凹陷的病斑，邊緣水漬狀，后期病斑部分表皮龜裂。病原在枝條組織內(nèi)越冬，翌年隨氣溫回升，潛伏的開始活動(dòng)，形成病斑。桃樹開花前后，病菌從病組織中溢出，借風(fēng)雨或昆蟲傳播。葉片一般于5月發(fā)病，高溫多濕有利于病菌侵染，病勢加重。樹勢弱、排水不良或氮肥偏多的果園發(fā)病較重，品種間性差異與發(fā)病輕重有密切關(guān)系

果實(shí)形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，直徑（3）5-7（12）厘米，長幾與寬相等，色澤變化由淡綠白色橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，稀，腹縫明顯，果梗短而深入果洼；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側(cè)扁平，漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，稀味甜?；ㄆ?-4月，果實(shí)成熟期因品種而異，通常為8-9月。