果丹皮加工工藝步驟流程：

果皮丹是以各水果為原料加工而成的攜帶零食食品。例如蘋果、草莓、梨子、橙子、柑橘、山楂、菠蘿、荔枝、奇異果等具有豐富營(yíng)養(yǎng)的水果，通過(guò)現(xiàn)代工藝制作方式出來(lái)，制作出攜帶方便、開袋即食的小包裝零食產(chǎn)品，是居家、休閑、旅游的必備食品。隨著現(xiàn)代社會(huì)進(jìn)步和人們生活水平的提升，食品衛(wèi)生安.全要求高、方便攜帶的食品是成為人群的首.選零食之一。果丹皮的產(chǎn)品內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、維生素B等、礦物質(zhì)，深受廣大人群喜愛(ài)食品。

果皮丹的制作：

1.選用山楂去皮去核

2.山楂果肉使用打漿機(jī)打成漿狀

3.把山楂漿置于不銹鋼鍋內(nèi)裝盤送進(jìn)烘干機(jī)，蒸發(fā)部分水分，然后加入輔加料，按原料量50公斤山楂果漿加入白糖40公斤，或者減少白糖量25-30公斤左右，再加入50-100顆檸檬酸加入濃縮呈濃厚醬體。

4繼續(xù)烘干溫度在60-70℃左右干燥到醬體干狀態(tài)出來(lái)呈現(xiàn)山楂果皮丹食品。

以上工藝僅供參考

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