廣州華琪公司堅持"天然，健康，安全"的產品開發(fā)宗旨，應用生物酶技術成果，了四大產品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調味料系列，天然香精系列共200多種產品。廣州華琪致力于服務休閑肉制品，調理肉制品，家庭調味料等行業(yè)。能夠為客戶提供工藝優(yōu)化，新品研發(fā)，品質提升，客戶定制，市場調研，質量體系咨詢等服務。
廣州華琪技術專項小組針對企業(yè)存在的去腥問題、抗氧化問題、提升肉感風味問題、留香問題，也已開發(fā)了較為成熟的雞膏、去腥膏、鹽焗香料等產品。目前與無窮建立起了專項的技術合作，也為茂記、南城、好味來等企業(yè)提供技術服務。

隨著時代的變遷，鹽焗雞的做法不僅僅局限于使用鹽來腌制了。
現在鹽焗雞延伸有——鹽焗法、水焗法、氣焗法、電飯煲鹽焗雞、微波爐鹽焗雞、烤箱鹽焗雞、水鹵鹽焗雞等多種方法。
鹽焗法：即把配好調味料的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里焗制數小時而成，皮爽肉滑，骨香味濃。

鹽焗雞，是廣東本地客家招牌菜式，流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，從古至今均深受海內外人士的喜愛，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負盛名，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補效果。

鹽焗雞還有一個很勵志的傳說--據傳，有一位客家婦女兒女成群，其中一位小孩體弱多病，因當時缺乏各種營養(yǎng)食品，就將用鹽腌制后的雞，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，小孩食用后，身體逐漸恢復，強壯起來，并參加科舉考試，中了狀元。后來這種菜肴家喻戶曉，稱之為“狀元雞”。
鹽焗雞粉的鹽焗風味濃郁、肉鮮味好、留香持久，解決肉禽類腥味重和肉味不足的問題，使得產品回歸本味，增強食欲，歡迎聯系咨詢，索樣試用。