云南迅騰廚房設(shè)備有限公司主營：廚具,廚房設(shè)備,商用廚具,不銹鋼廚具,制冷設(shè)備,烘烤設(shè)備

家用烤箱作為家用電器，一般還是在家庭主婦（煮夫）在家庭里面使用。而商用烤箱的應(yīng)用范圍就比較廣泛了，適用于各個商用餐飲環(huán)境，比如西餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。

家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要連續(xù)工作很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但容積相差并不是很大。

嵌入式家用烤箱的容積相對要大一些，一般是安裝在櫥柜里的，在家用環(huán)境下算是比較搭的，當(dāng)然價格也會貴許多。

不同品牌型號的烤箱出產(chǎn)溫度設(shè)定和實際溫度都會存在差異的，即便是同一個型號同一條生產(chǎn)線的烤箱也有溫差，所以使用的時候需要實際測試下，以便及時作出調(diào)整。

烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的主要區(qū)別之一，商用烤箱的功率相對于家用來說要大的多，是需要用到三相電的，電壓是380v的。而家庭用電一般都是用兩相電的，電壓只有220v，功率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于商用烤箱的。

目前市面上存在著不同形狀的金屬加熱管，不論什么形狀都是為了讓加熱管散發(fā)出來的熱量更加均勻的輻射到被加熱的物體上。熱管彎曲越多，覆蓋面越大，加熱就越均勻。與此同時，熱管的長度也會相應(yīng)增加，質(zhì)量要求也更高，所以成本自然也隨之上升。

烤箱的本質(zhì)就是利用加熱管對食物進(jìn)行加熱，從外到內(nèi)的烘烤食物。

無論是容量、溫控、加熱方式，或多或少都影響著烤箱受熱是不是均勻，而烤箱受熱均勻又影響食物的口感和外貌。比如說甜點界的馬卡龍，對爐溫的要求就極其高。所以說，通過控制烤箱的溫度、時間、加熱方式等就可以實現(xiàn)對多種食物的烘烤加熱并達(dá)到較好的口感，這就是烤箱的神奇之處！