廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應(yīng)用推廣和生產(chǎn)銷售一體化的民營科技型企業(yè)，承擔了、省級、市級產(chǎn)品開發(fā)項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業(yè)。應(yīng)用酶工程技術(shù)應(yīng)用廣泛，主要用于生產(chǎn)肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產(chǎn)品。華琪的原料（雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、肉味肽等）已被眾多百強企業(yè)所應(yīng)用，并且一致受到依賴與好。
廣州華琪肉味肽是采用無污染的雞肉、牛肉為原料，經(jīng)現(xiàn)代生物酶解技術(shù)，分解成小分子蛋白肽，經(jīng)分離提純、濃縮、噴霧干燥、調(diào)配精制而成。肉味肽鮮感自然，肉感豐富，口感飽滿，耐高溫長時間熬煮、能去腥增香、賦于產(chǎn)品鮮香自然帶有肉味的厚實感。

廣州華琪肉味肽廣泛適用于火鍋、餐飲、鹵制品、休閑食品等調(diào)味品中，能使出品的肉感更加厚實豐富，賦予了產(chǎn)品飽滿的肉汁感，且香氣柔和自然。該產(chǎn)品的浸透性強，穩(wěn)定性好，耐煮耐高溫，使用方便快捷，讓人瞬間打開味蕾，好吃到哭。

廣州華琪肉味肽使用效果：
1)肉感豐富 去腥增香
本品是采用自有的先進酶解技術(shù)，通過酶的合理選用和條件優(yōu)化，采用內(nèi)切酶和外切酶結(jié)合，控制疏水性肽的生產(chǎn)比例，促進呈味小分子肽的生成，不僅具有濃郁耐煮的鮮味同時還賦予濃厚持久的肉味。解決了味精、I+G等普通鮮味劑僅具有寡淡的鮮味而無法給產(chǎn)品帶來豐富持久的肉汁感的問題，去腥增香。
2) 鮮味耐煮 回味飽滿
本產(chǎn)品因為其主要成分為小分子肽，鮮感自然，肉感豐富，口感飽滿，受熱不易再分解，濃郁而耐長時間熬煮。用到火鍋中解決了火鍋普遍存在久煮味苦刺辣無法入口的現(xiàn)象。亦可用于其他需要增強鮮味肉味或提升相關(guān)風味的產(chǎn)品中，使產(chǎn)品回味更加飽滿豐富。

廣州華琪肉味肽使用方法及參考用量：
使 用 量：1. 火鍋打鍋時3斤水、2斤油、1斤底料加60克（無需加鹽、雞精、味精、醪糟等調(diào)味料。也可以根據(jù)自己實際情況適量外加。）
2. 火鍋炒制底料時添加10-12%。（無需加鹽、雞精、味精、醪糟等調(diào)味料。也可以根據(jù)自己實際情況適量外加。）
3. 速凍調(diào)理制品中按肉量建議添加0.8-1.2%
4. 鹵制品中按鹵水量建議添加1.5-2.5%
5. 其他調(diào)味料按需添加0.5-15%：
使用方法：直接添加到食品配料中，用于火鍋打鍋炒制、調(diào)湯、鹵制等環(huán)節(jié)中。
廣州市華琪生物科技有限公司堅持"天然，健康，安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨，應(yīng)用生物酶技術(shù)成果，四大產(chǎn)品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調(diào)味料系列，天然香精系列、功能性調(diào)味料系列（雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、肉味肽等）共200多種產(chǎn)品，歡迎咨詢索樣試用。