鼎力阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸。

鼎力阿拉伯膠具有良好的特性，特別適合于水包油型體系，廣泛用于香精中作穩(wěn)定劑；

鼎力阿拉伯膠還具有良好的成膜特性；

做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

鼎力阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能地奶糖中的奶脂，避免溢出；

鼎力阿拉伯膠粉還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；

鼎力阿拉伯膠粉在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間 精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；

鼎力阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 。  

阿拉伯樹膠是一種水溶性的多糖物質(zhì)，屬水合膠體一族。

阿拉伯膠是一種獨特的親水膠體，能很容易地溶于冷/熱水，在水中具有高溶解性，可以制成濃度達(dá)百分之50的水溶液而仍具有流動性，當(dāng)水溶液濃度達(dá)百分之55時就成了堅固的凝膠。

阿拉伯膠不溶于油和大多數(shù)溶劑

阿拉伯膠是具有多價性的親水膠體，具備良好的能力，懸浮穩(wěn)定能力；是成膜劑或表面保護(hù)劑，也是粘合劑和包埋劑。在工業(yè)上有著廣泛的應(yīng)用，例如糖果、飲料、香精等食品領(lǐng)域，以及其他領(lǐng)域包括飼料、日化、普通化工、印刷、煙花等等行業(yè)。

阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強(qiáng)的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為百分之20-25。它會在樹皮上自然形成節(jié)結(jié)，被稱為流膠現(xiàn)象。樹皮如果被割，就會產(chǎn)生膠體來封住“傷口”，這個過程需要3－8周。是從阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的。

有手揀級及普通級原始膠塊，也有再經(jīng)過工業(yè)化的去雜用機(jī)械粉碎加工成膠粉型或加工成更方便溶化的破碎膠。更多的加工工藝采用將原始膠溶解后去雜，批號混合，過濾，漂白，噴霧干燥后獲得可以直接用于食品及制藥工業(yè)的精制阿拉伯膠粉。+

泰安市鼎力膠業(yè)有限公司

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