廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然，健康，安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨，應(yīng)用生物酶技術(shù)成果，了四大產(chǎn)品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調(diào)味料系列，天然香精系列共200多種產(chǎn)品。
1、雞肉美味肽分子量更小，滲透力更強(qiáng)：本產(chǎn)品采用安全的雞肉原料，經(jīng)自有生物酶技術(shù)，酶解成小分子鮮味物質(zhì)，分子量更小，更容易滲透產(chǎn)品中心；
2、美味肽鮮味持久，穩(wěn)定：鮮度是普通雞精的五倍，發(fā)表在肉類工業(yè)雜志中關(guān)于美味肽的應(yīng)用顯示，美味肽能顯著增強(qiáng)肉丸鮮味，且能夠在低溫條件下保存42天后仍能保持肉丸的鮮味。

雞肉美味肽的測(cè)試案例：
（3）雞肉美味肽在鹽焗雞翅、泡椒鳳爪等客戶測(cè)試中，可以等量或1.3倍替代I+G，鮮味更加持久，回味汁感明顯，增強(qiáng)了休閑肉食品的食欲。
（4）雞肉美味肽在調(diào)味料、小龍蝦料、火鍋底料、出口雞精、拌飯醬等測(cè)試中，鮮味耐煮、具有柔和的肉感回味。
（5）雞肉美味肽在海帶絲、榨菜、休閑蔬菜、醬腌菜中，鮮甜味濃郁，減少苦澀味和腥味。

雞肉美味肽在休閑小食品中的應(yīng)用：
雞肉美味肽用于豆干、辣條、拉絲蛋白（素肉）、蔬菜（海帶、蓮藕、筍、菌菇、花生等）、魔芋、組織蛋白等，添加量一般為0.35，也可以等量替代I+G
鮮味穩(wěn)定，耐高溫殺菌、可以柔和苦澀味，提升鮮甜味汁感，減少咸感。

雞肉美味肽測(cè)試案例：
（1）雞肉美味肽在速凍肉丸、餃子餡料等測(cè)試中，經(jīng)過(guò)3個(gè)月的冷凍，其鮮味的穩(wěn)定性明顯優(yōu)于I+G等傳統(tǒng)鮮味劑，鮮味的利用率更高。
（2）雞肉美味肽在包子肉餡、云吞等客戶測(cè)試中，除了提供穩(wěn)定的鮮味，還可以抑制速凍肉鮮的氧化造成返腥，延遲貨架期3個(gè)月。
廣州華琪在從化擁有50畝標(biāo)準(zhǔn)食品加工基地和河南原料生產(chǎn)基地，在廣州天河萬(wàn)科米酷有專業(yè)的辦公和應(yīng)用廚房，歡迎廣大新老客戶前來(lái)咨詢，歡迎蒞臨現(xiàn)場(chǎng)交流，助力中國(guó)味，合作共贏！