小龍蝦真空快速冷卻機，避免環(huán)境對食品的二次污染真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進氣，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。冷卻速度快：從100 度冷卻到30度以下僅需15-20分鐘，而傳統(tǒng)冷庫需6小時以上。冷卻均勻：表面和中心同時均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻非常緩慢。

一、下面是小龍蝦冷卻機設(shè)備圖片：

二、小龍蝦冷卻機設(shè)備性能特點：

1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的小龍蝦冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘，小龍蝦從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫需6小時以上。

2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面和中心均勻冷卻，而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻緩慢，出現(xiàn)內(nèi)外溫差大的情況。

3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。傳統(tǒng)冷卻的方式易造成“二次污染“。

4. 碼放要求低：產(chǎn)品形狀，大小和堆碼方式不會影響冷卻效果。

5.延長食品的保存期和營養(yǎng)價值以及食品風(fēng)味：傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長（自然冷卻需10小時以上，冷庫冷卻需6小時以上）易造成細菌滋長，影響食品色澤和品質(zhì)和風(fēng)味。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長食品保質(zhì)期，營養(yǎng)價值及風(fēng)味。

三、下面是被冷卻的小龍蝦圖片：

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