品名：β-胡蘿卜素

   英文名稱：Beta - carotene

   分子式：C40H56

   性質(zhì)：β-胡蘿卜素為紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末，略有特異臭味。β-胡蘿卜素可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，難溶于甲醇和乙醇。