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核桃仁盡量放在通風透氣的地方，不要用密封袋裝，使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。用透風較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。核桃生吃才最營養(yǎng)，核桃中不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞，而這正是核桃的有益成分.這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育，增加腦細胞的活力及等方面具有很重要的作用。

正常核桃仁的顏色

通常新鮮的核桃仁顏色呈淡黃色或淺琥珀色，干核桃的核桃肉（即核桃仁）為灰色或灰褐色，核桃仁吃起來有點像蒸后曬干的花生味道。核桃仁黃白色，暗黃次之，褐黃最次。一般偏黑或偏白跟種類有關，通過品嘗來選擇，好的核桃皮薄飽滿，味道清香。白的不自然的肯定是經(jīng)過經(jīng)過漂白的，不要食用。

關于核桃的保質(zhì)期

1、核桃油，普通加工核桃油保持期為3個月，核桃精煉油保持期為12個月。

2、核桃干果冷藏保持期為10個月。

3、核桃鮮果(濕核桃)保持期為15天。

4、青皮核桃保持期為1個月。

5、一般的核桃仁的保存期為六個月，核桃鮮果的保持器為15天，核桃干果冷藏保持期為10個月，青皮核桃保持期為一個月。關于剝核桃殼的方法電視上的生活欄目有介紹，就是把核桃放在鍋里煮開然后撈出迅速放入冷水中，這樣處理后就好打開了，而且可以扒出完整的核桃仁。

紙皮核桃正是因為皮薄而得名如此，近些年它的勢頭正猛，非常受消費者的喜歡。原因除了它的口感好，食用價值高之外，想必還是宜剝的好處。喜歡吃紙皮核桃的人，想必最想了解的就是它的價格了。

紙皮核桃市場價格多少錢一斤

紙皮核桃的價格大概在25元至35元左右一斤。紙皮核桃的價格會根據(jù)地域之間的差別而有所不一樣。紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名，又名露仁核桃，無性系，分布海拔1700～2400米，營養(yǎng)豐富。中國紙皮核桃主要產(chǎn)地分部在云南和新疆，又以云南無量山區(qū)域的產(chǎn)品為佳。

紙皮核桃的挑選技巧

1、挑個頭：和其他產(chǎn)品不同，核桃并不是越大越好，掛果時間長會導致果殼變厚，影響出仁率，同時會出現(xiàn)部分果實果殼過厚無法達到紙皮核桃標準的情況。

2、挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。

3、挑均勻：果實的顏色自然、大小圓整均勻。

4、挑外殼：殼薄白凈，果仁易出殼，但目前市面上有不法商家販賣漂白核桃，所以并不是殼越白越好，真正自然晾曬的核桃本身會略發(fā)黃，且有質(zhì)感的反光。

紙皮核桃的保存技巧

1、將核桃裝在襯有鉛皮的貯藏箱內(nèi)，就可以減少核桃與空氣的接觸，避免返潮；假若核桃量少又一時找不到鉛皮，如果使用陶瓷容器密封儲存，效果也很好。

2、儲存干度不夠的核桃時，可以使用透風較好的袋子裝，這樣就可以有效快速地散發(fā)、吸收水分和濕氣，從而更好地保持核桃的干度，防止其回潮、發(fā)霉

3、大量散裝核桃需長時間儲存時，選用麻袋裝，否則干度不夠的核桃不出一個月就全部發(fā)霉、 走油、發(fā)黑、變質(zhì)。

4、儲存核桃時，宜置于通風透氣處；忌用密封袋裝，宜用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子裝。

吃紙皮核桃的好處

1、核桃具有固精的功效。李時珍曰：「，有慧?！购颂倚詼匚陡?，可以主治腎虛、陽痿、遺精等男科疾病。

2、核桃對有很好療效。核桃對腸燥的大便有很好的作用。此外，核桃還兼帶有潤腸和的功效。

3、核桃對人體的心血管有保護作用。據(jù)美國知名大學哈佛的一位教授，每個星期保持服用核桃5次的女性患糖尿病的風險會降低近30%。核桃里富含的不飽和脂肪對人體的胰島素有很好的分解作用。

4、核桃有著健腦和的好處。核桃中包含的磷脂能對大腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃仁中富含鋅、錳、鉻等微量元素是人體不可缺少的。所以人們經(jīng)常吃核桃的話，既能健體，又能起到的作作。

5、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣，，潤肺等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有和壓力。

6、核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的脂肪酸，是人體理想的肌膚劑。

7、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

每個地方在紙皮核桃的定價上都會有所區(qū)別，大家在購買的時候還是要以當?shù)氐膬r格為準。在購買的時候要學會分辨它的好壞，從顏色、外殼、大小等方面來判斷，質(zhì)量好的紙皮核桃相對于來說口感會更好一些。