廣州華琪公司堅(jiān)持"天然，健康，安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨，應(yīng)用生物酶技術(shù)成果，了四大產(chǎn)品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調(diào)味料系列，天然香精系列共200多種產(chǎn)品。廣州華琪致力于服務(wù)休閑肉制品，調(diào)理肉制品，家庭調(diào)味料等行業(yè)。能夠?yàn)榭蛻籼峁┕に噧?yōu)化，新品研發(fā)，品質(zhì)提升，客戶定制，市場調(diào)研，質(zhì)量體系咨詢等服務(wù)。
蛋白酶制劑活力的檢測：
酶活性的測定在酶制劑產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)方面是必不可少的，酶活力是評(píng)價(jià)酶制劑產(chǎn)品性能的其中一個(gè)重要指標(biāo)。溫度、pH、反應(yīng)時(shí)間和底物是影響酶制劑活力測 定中主要的定義要素;而酶液的稀釋度、標(biāo)準(zhǔn)曲線、緩沖溶液的離子強(qiáng)度是影響酶制劑活力測定的非定義要素。此外，酶活性的測定過程中還會(huì)受到一些細(xì)節(jié)問題 的影響，操作細(xì)節(jié)如酶制劑研磨溶解問題，離心速度、搖勻力度和次數(shù)、抽提時(shí)間、移液器的正確使用及玻璃器皿的清潔度等。特別是在對(duì)一些性質(zhì)不穩(wěn)定的酶制劑 進(jìn)行檢測時(shí)，這些細(xì)節(jié)問題的疏忽往往會(huì)對(duì)結(jié)果產(chǎn)生較大的影響。由于酶制劑活力的測定步驟較復(fù)雜，各生產(chǎn)廠家的對(duì)酶活的定義、測定方法、底物和反應(yīng)條件不統(tǒng) 一，使得不同企業(yè)生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品缺乏可比性，同一產(chǎn)品的酶活力出現(xiàn)很大差異，給用戶在選購和使用時(shí)造成諸多不便，難于客觀評(píng)價(jià)產(chǎn)品的好壞。
在蛋白酶制劑活性檢測過程中, 不但要注意影響酶制劑活性測定的主要因素, 正確把握各影響因素的關(guān)鍵點(diǎn), 對(duì)于一些其它的細(xì)小影響因素也同樣要關(guān)注, 盡量把酶制劑檢測過程中每一個(gè)要點(diǎn)和步驟做好，在比較不同廠家來源的同一種酶制粒的活性高低時(shí)，要在定義一致的情況下進(jìn)行。

木瓜蛋白酶的應(yīng)用：
3、干酪：木瓜蛋白酶用于干酪素的凝結(jié)。
4、肉類的嫩化：木瓜蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子和蛋白質(zhì)?？捎糜诟黝惾庵破返木庸ぃㄖ瞥膳Ｅ湃馀鳌㈦u精等）、肉類的嫩化、處理老韌筋雜肉類等。

木瓜酶是一種含疏基（-SH）的植物蛋白酶，作為酶制劑，它屬生態(tài)制劑，是一種綠色環(huán)保型的飼料添加劑，安全、無毒，具有蛋白酶和酯酶的活性，對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，其生化作用類似動(dòng)物消化酶作用，使不易吸收消化的大分子蛋白物質(zhì)水解成，利于蛋白質(zhì)的吸收和利用。幼齡動(dòng)物、老弱動(dòng)物以及人工喂養(yǎng)的動(dòng)物時(shí)常是缺乏這類消化酶，通常會(huì)影響動(dòng)物的生長，也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對(duì)蛋白質(zhì)要求高的動(dòng)物的飼養(yǎng)更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉(zhuǎn)化率，從而降低飼料成本。其使用效果受到動(dòng)物種類、年齡、生理狀態(tài)、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲(chǔ)藏條件等諸多因素的影響，可廣泛用作喂養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。

木瓜蛋白酶是一種運(yùn)用很廣泛的植物蛋白酶，，安全無，在食品加工業(yè)中應(yīng)用廣泛。木瓜蛋白酶能使食品的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或?？芍瞥赡廴夥邸⒕祁惓吻鍎?、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、口服液、食品。木瓜蛋白酶能有效地提高蛋白質(zhì)的利用率，降低生產(chǎn)成本，并能提高食品營養(yǎng)。
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然，健康，安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨，應(yīng)用生物酶技術(shù)成果，四大產(chǎn)品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調(diào)味料系列，天然香精系列共200多種產(chǎn)品，歡迎咨詢索樣試用。