隨著高成本生產(chǎn)國的不斷退出，我國醋類飲料在國際的市場上的表現(xiàn)更加突出，世界濃縮醋類飲料生產(chǎn)中心向我國轉(zhuǎn)移的趨勢越發(fā)明顯。這將帶動國內(nèi)果汁行業(yè)的進一步發(fā)展。飲料代加工廠的果汁生產(chǎn)線設(shè)備進行了升級，或增加了果汁飲料的生產(chǎn)線，也就給了果汁飲料生產(chǎn)的企業(yè)廠家提供了上升的空間，但是國內(nèi)與國外先進果汁飲料生產(chǎn)線的技術(shù)差距非常非常明顯的，所以這就需要要求飲料加工廠家不斷的對自己的技術(shù)進行升級改造，只有當技術(shù)能夠滿足企業(yè)的需求的時候，才能在市場占有一席之地，包裝機械也面臨同樣的問題。

       隨著社會產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變化，食品飲料行業(yè)的消費需求結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生變化。以前食不果腹的時候，有水喝就是幸福的。數(shù)不清的飲料和包裝，看都看不過來，選擇也有了余地。特別是近幾年，社會發(fā)展節(jié)奏突飛猛進，不用以年來計量，很短的時期內(nèi)，市場消費結(jié)構(gòu)都有可能產(chǎn)生新的變化。而飲料又是一個隨時會出新品的多元化市場消費結(jié)構(gòu)，只要無毒，口味不差，任何兩個及以上獨立的飲品混合加工一下也能產(chǎn)生新的品類。產(chǎn)品更新?lián)Q代比你品嘗的速度要快得多。這個時候，市場消費結(jié)構(gòu)也很容易產(chǎn)生變化，而聰明的飲料加工廠家就抓住了一個要點“健康養(yǎng)生”。

       飲料殺菌的方法

       物理殺菌是運用物理手段，如場（包括電場、磁場）、高壓、電子、光等的單一作用或者兩種以上的共同作用，以達到在低溫或常溫的環(huán)境下殺菌的目的。常見的物理殺菌技術(shù)包括了高壓靜電場殺菌、半導(dǎo)體光催化殺菌、微波殺菌、超高壓脈沖電場殺菌、脈沖強光殺菌和輻照殺菌等。

物理殺菌技術(shù)是“綠色”殺菌技術(shù)，同熱殺菌和化學(xué)殺菌相比有如下特點：

（1）殺菌效果較高，避免了高溫造成的營養(yǎng)損失，使得飲料貼牌廠家能夠更好地保持果汁的自然風(fēng)味。

（2）避免了化學(xué)試劑對人體的傷害。

（3）減少了化學(xué)試劑對環(huán)境的污染。

（4）對儀器設(shè)備的要求較高。