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豆干營養(yǎng)分析：
豆腐干盛行，是美味的傳統(tǒng)小吃，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵等。豆腐干有"素火腿"的盛名，美味鮮香，久吃不厭。
1. 豆腐干中含有蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高;
2. 豆腐干味道鮮美
3. 含有多種礦物質(zhì)。

手工豆腐干的制作過程：
1、將做好的熱豆腐花均勻的鋪在豆腐格內(nèi)
2、平整的蓋好雙層紗布
3、蓋上壓板并將各邊露地的紗布折疊好
4、旋轉(zhuǎn)手柄
5、蓋好木板后均勻地擠壓（約10分鐘左右）
6、旋轉(zhuǎn)手柄，揭去蓋板和紗布等
7、用刀劃分成所需尺寸，潔白、鮮嫩、營養(yǎng)豐富的豆腐干制作好了。

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