景翔牌真空滾揉機牛羊肉腌肉機不銹鋼腌肉設(shè)備生產(chǎn)廠家
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下對食品進行反轉(zhuǎn)，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，而且滾揉機對肉類、海鮮類、菌類、醬類、蔬菜類、五谷等產(chǎn)品在真空狀態(tài)下起到肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了產(chǎn)品組織的結(jié)構(gòu)，提高了效果，增加了產(chǎn)品的口感、跟工藝的要求。可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

滾揉機分類：

真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。

 使用真空滾揉機可得到以下效果:

1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2.增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3.肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定