雙軸攪拌機是用于混料的設備，是制作風干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的可以選擇]設備，同時也是生產(chǎn)包子、水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設備，下面我們來簡單了解一下拌餡機基本結(jié)構(gòu)及工作原理： 拌餡機基本結(jié)構(gòu)：拌餡機主要有工作室、真空蓋、攪拌軸、攪拌齒、支架、電機等結(jié)構(gòu)組成的。

拌餡機工作原理：

 BX系列拌餡機采用雙攪拌器，使拌出的肉餡纖維嫰化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離浸出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。機器接觸食品的部位均采用不銹鋼制造。通過真空裝置使物料處于負壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并大限度的提取蛋白質(zhì)，是改善食品品質(zhì)的理想設備