{產(chǎn)品簡(jiǎn)介}

產(chǎn)品名稱:菠蘿蛋白酶、菠蘿酶

主要成分:菠蘿蛋白酶、葡萄糖

產(chǎn)品規(guī)格: 10萬-150萬U/g(可定制)

產(chǎn)品性狀:白色至淺黃色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質(zhì)期:12個(gè)月

{產(chǎn)品概述}

菠蘿蛋白酶是從菠蘿莖中,經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥提取精制的一組天然生物酶制劑,主要成分是一種含巰基的蛋白酶 ,菠蘿蛋白酶的分子量為33000.

{作用機(jī)理}

菠蘿蛋白酶活性中心含半胱氨酸,屬于含巰的內(nèi)切蛋白酶,同時(shí)還包含過氧化物酶、酸性 酯酶、幾種蛋白抑制劑和有機(jī)活性鈣。能進(jìn)行各種蛋白質(zhì)水解,進(jìn)行生化反應(yīng),可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。

應(yīng)用領(lǐng)域;

1、蛋白加工

菠蘿蛋白酶是一種天然的、無毒、無副作用的蛋白質(zhì),作為一種巰基水解蛋白酶可以用于將蛋白質(zhì)的水解,蛋白質(zhì)分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸,形成具有獨(dú)特風(fēng)味的蛋白質(zhì)水解液。