葡萄糖氧化酶批發(fā)價格-葡萄糖氧化酶價格-葡萄糖氧化酶報價
價格
訂貨量(公斤)
¥180.00
≥1
¥179.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
㠗㠚㠗㠙㠗㠗㠗㠗㠖㠓㠓
在線客服
河北潤步生物科技有限公司
店齡6年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
蔣亞軒
聯(lián)系電話
㠗㠚㠗㠙㠗㠗㠗㠗㠖㠓㠓
經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
{產(chǎn)品簡介}
產(chǎn)品名稱:葡萄糖氧化酶
主要成分:葡萄糖氧化酶、葡萄糖
產(chǎn)品性狀:淡黃色粉末
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:12個月
{產(chǎn)品概述}
葡萄糖氧化酶是由經(jīng)選育的黑曲霉深層發(fā)酵培養(yǎng),后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的-組酶。廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面。
{作用機理}
葡萄糖氧化酶在有氧條件下能專一性地催化β-D-葡糖生成葡萄糖酸和過氧化氫,并且能消耗分子氧或原子氧,氧化葡萄糖,保護食品中的易氧化成分。除氧速度快,熱穩(wěn)定性好,不必改變原生產(chǎn)工藝,用量小,操作簡便。
應用領域:
1、面粉改良
在小麥粉和玉米粉中添加葡萄糖氧化酶可以提高面粉的筋力,其作用主要是通過葡萄糖氧化酶在氧化過程中產(chǎn)生的過氧化氫氧化了面筋蛋白中的疏基,形成二硫鍵,從而增強了面團的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)。
2、酒類釀造
葡萄糖氧化酶應用在葡萄酒釀造中可將葡萄糖氧化成葡萄糖酸內(nèi)酯,在消耗氧的同時產(chǎn)生殺菌劑過氧化氫,降低了雜菌的污染,保持了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。在啤酒中可去除啤酒中的溶解氧,防止啤酒被氧化變深,防止啤酒老化,延長其保質(zhì)期。
3、食品保鮮
葡萄糖氧化酶也可應用在果汁保鮮、茶葉保鮮、對蝦保鮮等方面,原理也是通過去除食品中的氧,達到抑菌防腐的目的,延長保質(zhì)期。