L-茶氨酸廠家-食品級L-茶氨酸價格
價格
訂貨量(千克)
¥240.00
≥1
¥230.00
≥25
¥210.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
憩憤憤憬憪憬憬憫憫憤憫
在線客服
陜西源優(yōu)生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
賀慶東
聯(lián)系電話
憩憤憤憬憪憬憬憫憫憤憫
經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
食品級L-茶氨酸生產(chǎn)廠家 L-茶氨酸價格 L-茶氨酸廠家 L-茶氨酸生產(chǎn)廠家 L-茶氨酸生產(chǎn)商 L-茶氨酸用途
L-茶氨酸-----白色結(jié)晶粉末,無臭,有甜酸味。
1、【產(chǎn)品名稱】:茶氨酸
2、【英文名稱】:L-Theanine;N-(Y-glutamyl) ethylamine
3、【規(guī)格】98%
4、【CAS 號 】: 3081-61-6
5、【產(chǎn)品標準】:AJI92/USP24
6、【分子式】: C7H14N2O3 相對分子量或原子量:174.20
7、【溶解情況】:不溶于乙醇、*,易溶于水。
8、【制備/來源】: 存在于綠茶中。制法:將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸,加入無水單乙胺,高壓加熱而得。
9、【性 質(zhì)】:白色結(jié)晶性粉末。熔點217-218℃(分解)。溶于水,不溶于乙醇、*。無臭,具略帶甜味的特有滋味,味覺閾值0.15%。 品較多存在于上等綠茶中(可達2.2%)。
茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似,是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1~2%左右,其含量隨發(fā)酵過程減少。
茶氨酸是茶葉中含量的氨基酸,約占游離氨基酸總量的50%以上,占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體,易溶于水。具有甜味和鮮爽味,是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來提高茶葉中茶氨酸的含量,以增進茶葉的鮮爽味。
概括起來,茶氨酸主要應(yīng)用在如下領(lǐng)域:
(1)、作為茶飲料的品質(zhì)改良劑:在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸,能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風味。
(2)、作為改善食品風味的添加劑:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味,減輕葡萄酒的澀味,因此,可作為這些食品風味的改良劑。
茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性,所以應(yīng)用范圍很廣。
(1)作為茶飲料的品質(zhì)改良劑:在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸,能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風味。
(2)作為改善食品風味的添加劑:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味,減輕葡萄酒的澀味,因此,可作為這些食品風味的改良劑。