佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        取一鍋，放入紅糖和水，燒開至冒大泡的狀態(tài)，之后迅速倒入裝有80g木薯粉的盆中，用筷子迅速使勁兒繞圈攪拌。將剩下的木薯粉中的15g灑在案板上，將攪拌好的面團(tuán)倒在上面，等面團(tuán)稍微涼一點(diǎn)，和木薯粉一起揉成光滑柔軟并有彈性的面團(tuán)，其余的木薯粉根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)添加。木薯淀粉服務(wù)熱線。

        取一盆放適量生粉，將面團(tuán)揉成小圓子，放入盆中，均勻裹上生粉。燒一鍋水，水沸后放入搓好的小圓子煮1分鐘，煮到圓子都漲大，關(guān)火燜3分鐘，撈出后用涼開水沖洗幾遍即可放入奶茶中。常見的湯圓，都是用糯米粉制作成的。晶瑩剔透的水晶湯圓，則有些特別，使用了木薯粉來制作表皮，晶瑩剔透，餡料若隱若現(xiàn)，仿佛薄紗遮面的一位婉約美人?？诟猩弦惨扰疵追鄣臏珗A更加Q彈軟糯爽滑。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       價(jià)格變化主要是供求關(guān)系的影響，此輪的根本原因不在市場(chǎng)，而在源頭--供應(yīng)端出現(xiàn)了緊張。眾所周知，木薯淀粉這幾年一直處于低價(jià)區(qū)，基本上處于歷史低位，偶有反彈，曇花一現(xiàn)，3到4年一直不景氣，價(jià)格不好，導(dǎo)致淀粉廠無利潤(rùn)，壓制了木薯收購(gòu)價(jià)格，薯農(nóng)種植效益長(zhǎng)期不好，影響種植積極性，從而導(dǎo)致木薯種植面積大幅減少，進(jìn)入“木薯周期“（類似于中國(guó)的豬周期），在今年泰國(guó)，越南天氣不好的情況下爆發(fā)，導(dǎo)致木薯生產(chǎn)廠家因原料緊缺大面積限產(chǎn)，停產(chǎn)，供應(yīng)量減少；而且由于木薯品質(zhì)差，收購(gòu)價(jià)格高，生產(chǎn)成本上升，對(duì)外報(bào)價(jià)提高而導(dǎo)致市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)漲價(jià)。木薯淀粉服務(wù)熱線。

      其次，今年越南，泰國(guó)遭遇水災(zāi)，下雨天太多，越南又連遭臺(tái)風(fēng)，屋漏偏逢連夜雨，導(dǎo)致木薯收購(gòu)，收貯，運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)困難重重。還有，各種原材料市場(chǎng)價(jià)格反彈。 同樣需求木薯原料的酒精行業(yè)，制糖行業(yè)，造紙行業(yè)采購(gòu)價(jià)格普遍上漲，需求量增大，與淀粉行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)原材料，從而使大部分木薯原料流向利潤(rùn)豐厚的行業(yè)；淀粉行業(yè)所需原料采購(gòu)困難，價(jià)格上升。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       先從常見的說起，玉米淀粉是我們聽得的，有的地方也叫玉蜀黍淀粉。它的粘性和透明度都不高，但是玉米淀粉的吸水性非常好，冷卻后依然能保持原狀，所以在烘焙中比較受歡迎，在糕點(diǎn)以及派的餡料中用的比較廣。在一些油炸的菜類中使用玉米淀粉，口感會(huì)很松脆，比如麻麻們愛吃的炸鮮奶。木薯淀粉服務(wù)熱線。

         玉米淀粉也可以用來勾芡粘性也比較小。玉米淀粉適合上漿，比如炒肉的時(shí)候，或者是燉魚片的時(shí)候，通常會(huì)掛上點(diǎn)玉米淀粉，這樣可以防止做菜的時(shí)候粘在一起?？偟膩碚f，還是玉米淀粉的作用要多，既可以勾芡，也可以上漿。從名字上就可以看出來這是由紅薯做的，紅薯淀粉不要用來勾芡，但是它還有別的用處。大家吃的油炸食物通常需要掛糊，比如說炸酥肉、藕盒茄盒等等。因?yàn)榧t薯淀粉中含有氣泡，油炸之后會(huì)膨脹并且變得酥脆，而另外兩種淀粉油炸之后沒有膨脹的效果，吃起來也不酥脆，所以說掛糊一般用紅薯淀粉。木薯淀粉服務(wù)熱線。