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佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
家用湯圓原材料-眾旺-商用湯圓原材料供應
價格
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¥142.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。而如果做稍微粗放些的蒸糕一類的,可選用普通糯米粉再加水磨大米粉來調(diào)節(jié)粘度,大米粉加得越多,做出來的點心相對來說吃口越"硬",易定型。煮湯圓是很多人都愛吃的美食,而胡師傅和很多人不一樣,從小就特別喜歡吃炸的湯圓,因為炸好的湯圓吃著酥脆爽口,在配合上一點紅糖,真的感覺自己在吃山珍美味!記得小時候,每年8月份爺爺收獲糯米后,都會將一小半的糯米做成湯圓粉,沒有早餐時,就會炸湯圓給我們吃1。湯圓原材料服務(wù)熱線。
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制作白色湯圓的基礎(chǔ)原料:澄面20克,開水10ml,糯米粉300克,白糖5茶匙(1茶匙),清水150ml,豬油45克,紅豆沙餡(或棗泥餡)180克。彩色湯圓的配料參考用量:菠菜100克(綠色),胡蘿卜1大根(橙色),可可粉15克(咖啡色)。湯圓原材料服務(wù)熱線。
將澄面放入碗中,倒入開水,迅速用筷子攪拌,制成燙面面團,用保鮮膜蓋上備用,以免風干。把糯米粉放入碗中,加入白糖,再加入清水150ml,揉成面團。將澄面團放入糯米面團中揉勻,然后放入豬油,揉到面團的表面變的光滑,蓋上保鮮膜備用。把棗泥搓成直徑為1.5厘米的條狀,分成30個等份的小劑子,并分別揉圓。將面團揉光滑,搓成直徑2.5厘米的條狀,分成30等份的小劑子,分別揉圓。湯圓原材料服務(wù)熱線。
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糯米粉和砂糖平均分成三份,把水果放入糯米粉和砂糖中,利用水果本身的水份與糯米粉一起揉成光滑面團,如果不夠濕潤,可以適當?shù)奶砑右稽c點水,但不要太多。(面團以光滑為標準,如果過于干裂,才要添加一點水哦,否則就不必啦。)。湯圓原材料服務(wù)熱線。
把面團分成若干小塊兒,揉成直徑1cm的小圓球直接煮,或放入傳統(tǒng)餡料,或放入巧克力,果醬等做內(nèi)餡,再包裹起來,搓成小圓球。鍋中放水燒開后將湯圓放入鍋中煮,待湯圓漂起即可。在制作水果湯圓的時候,我們選取質(zhì)地綿軟或水份較多的水果。但用香蕉揉面時可以加入一些牛奶,以便面團柔軟光滑。給小朋友制作的湯圓要小,隨孩子的喜好放入砂糖,還可以添加一些堅果碎以增加口感。湯圓原材料服務(wù)熱線。
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