四喜丸子高溫殺菌鍋 星科700小型電加熱水浴殺菌設(shè)備 蒸汽滅菌

鍋 消毒罐

殺菌鍋構(gòu)造：

從罐體結(jié)構(gòu)上可以分有三種：

1、單罐殺菌鍋 

2、雙層殺菌鍋

3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4、立式殺菌鍋

5、電汽兩用殺菌鍋

6、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

從鍋體材質(zhì)上分有三種：

1、全不銹鋼

2、半鋼

3、碳鋼

操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本

設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂

部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。

在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。

因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加

反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操

作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因

此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，

才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷

卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使

鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

在殺菌過程中，應(yīng)注意 排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣

一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的

高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出

具體規(guī)定。

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本

設(shè)備通過引

      入壓縮空可實現(xiàn)反壓殺菌，如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂?shù)膰娝?/span>

（或采用水循環(huán)

      系統(tǒng)） 在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）

的壓力。因此，

            為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加

反壓力，特別是對 需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作

情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，

在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓

縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增  加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止

供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。

 由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌

過程中，應(yīng)注意排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促

進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，山東星科機械殺菌溫度的

高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)

四喜丸子高溫殺菌鍋 星科700小型電加熱水浴殺菌設(shè)備 蒸汽滅菌鍋

        設(shè)備咨詢熱線：15610215838楊經(jīng)理