煙熏爐的構(gòu)造是否合理

1.2分鐘內(nèi)煙熏爐內(nèi)發(fā)煙并滿爐，標(biāo)準(zhǔn)是視線不能完全看清楚。

2.以煙熏腸類為例，在20分鐘內(nèi)將腸品煙熏成金黃色。這是選擇好的煙熏爐的標(biāo)準(zhǔn)之一。

3.煙熏爐在煙熏過程中有很多關(guān)鍵設(shè)計環(huán)節(jié)可以使用，所以煙熏效果的好壞，往往可以反映整個煙熏爐效果的好壞。

4.用煙熏爐煙熏產(chǎn)品，注重的是產(chǎn)品出質(zhì)量好、品率高。而風(fēng)力、風(fēng)速和風(fēng)在煙熏爐內(nèi)是否分布均勻，都可以從煙熏時間和煙熏效果是否均勻上體現(xiàn)!

熏制爐

煙熏爐的介紹

2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。濕度過低，會使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透。

煙熏爐應(yīng)用范圍

煙熏肉制品熟食，熏雞，熏鴨、熏鴿、烤腸、烤雞、熏魚、烤鴨，煙熏豆腐干臘肉以及家禽，水產(chǎn)品等等熏制產(chǎn)品、烘干、上色一次成型。煙熏色澤好、口感更佳.質(zhì)量保證、技術(shù)優(yōu)良、操作方便.經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。它可以配上小型拌餡機(jī)、小型灌腸機(jī)在市內(nèi)各大型超市、各大中型市場中搞現(xiàn)場制作。主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻，采用設(shè)定參數(shù)方式，通用性廣，自動運(yùn)行中的參數(shù)可修正。
熏制爐