海參罐頭殺菌鍋 電加熱小型殺菌設(shè)備 雙層高溫食品殺菌鍋 星科

星科滅菌鍋選擇原則: 

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和 碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

星科機械殺菌鍋優(yōu)點：

1、殺菌水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成良好的溫度分布。

2、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預(yù)定殺菌溫度。

3、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌鍋直接進行混合，提高升溫降溫的速度。

4、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

5、準確的壓力控制，整個生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度到低，特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。

6、殺菌鍋內(nèi)配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、殺菌釜內(nèi)的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。

7、殺菌用水采用軟化水，避免工藝用水水質(zhì)問題造成外包裝點無污垢。

8、殺菌用水預(yù)熱系統(tǒng)可確保保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。

9、節(jié)約安裝空間，方便操作，節(jié)省人力。

10、適合飲料等食品行業(yè)

海參罐頭殺菌鍋 電加熱小型殺菌設(shè)備 雙層高溫食品殺菌鍋 星科

海參罐頭殺菌鍋 電加熱小型殺菌設(shè)備 雙層高溫食品殺菌鍋 星科

殺菌鍋是怎樣運轉(zhuǎn)的

在殺菌鍋的底部保留適量的水。如果需要，這部分水可在升溫的開始階段，自動注入

。對于熱灌裝的產(chǎn)品，這部分水可以在熱水罐中首先預(yù)熱然后注入，在整個滅菌過程

中，這部分水通過高流量泵反復(fù)循環(huán)，自上而下地對產(chǎn)品進行噴淋加熱。蒸汽通過熱

交換器的另一個回路，根據(jù)溫度設(shè)定值，對溫度進行調(diào)整。然后，水流通過滅菌釜頂

部的分布盤均勻地、自上而下地淋在整個產(chǎn)品的表面。這樣就保證了熱量的均勻分布

。淋洗過產(chǎn)品的水在容器底部收集，并經(jīng)過過濾器和收集管后流出。

蒸汽殺菌鍋

殺菌鍋的存在作用尤為重要

細菌無處不在，我們清潔再怎么到位，還是會有殘留，然而生活或生產(chǎn)中有許多場合

要求無菌或者低菌環(huán)境，因此殺菌鍋的存在作用就顯得尤為重要，簡單來說就是用蒸

汽的方法將一定范圍內(nèi)的細菌，這種殺菌方法快速并且能夠長時間的保持一定溫度，

同時殺菌釜受熱面積廣，能夠徹底的將細菌，因此不僅在食品，而且在和農(nóng)業(yè)等行業(yè)

都有廣泛應(yīng)用殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫記錄系統(tǒng)技術(shù)，控制系統(tǒng)通過RS485通

訊和電腦連接，系統(tǒng)可實時地顯示整個殺菌控制過程，亦可將殺菌過程的溫度壓力曲

線自動地存儲到計算機中,用戶可以隨時查閱。

?食品殺菌鍋殺菌過程系數(shù)也可以通過打印機隨時打印

食品殺菌鍋殺菌過程系數(shù)也可以通過打印機隨時打印,可實現(xiàn)工廠遠程控制和遠程數(shù)據(jù)

管理殺菌鍋對于食品廠家來說，已經(jīng)是非常常見的一種殺菌裝備了使用殺菌鍋的目的

是延長食品的保質(zhì)期，到目前為止在食品企業(yè)的殺菌鍋是采用批次模式進行殺菌，即

在產(chǎn)品包裝環(huán)節(jié)生產(chǎn)出一定數(shù)量的產(chǎn)品之后再一起被送入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌操作我們

的殺菌鍋非常耐用，且性價比高，更重要的一點就是它在安全性能上面非常好，醫(yī)用

殺菌鍋和商業(yè)殺菌鍋區(qū)別殺菌的溫度達到一定的時候會采用自動斷電的效果，避免發(fā)

生不必要的安全事故。

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