烤鴨爐企業(yè)該如何發(fā)展

   隨著人民生活水平越來越高，人們的消費觀念發(fā)生了相當大的改變，越來越多的消費者把眼光轉(zhuǎn)投品牌，很多人認為品牌好質(zhì)量也一樣好。從這里我們可以看出消費者的消費局勢，那就是注重質(zhì)量及品牌。因此，就烤鴨爐行業(yè)而言，保證質(zhì)量和打造品牌顯得尤其重要。    好鴨子才能烤出味道正宗的好鴨肉，而晾鴨柜也憑借著多重優(yōu)勢受到市場的青睞。由于殺菌效果直接影響著食品的衛(wèi)生與安全，選擇合適的晾鴨柜也至關(guān)重要。所以，做好品牌推廣才能使企業(yè)在激烈的競爭中立于不敗之地,繼而鞏固原有品牌資產(chǎn),多層次、多角度、多領(lǐng)域地參與到行業(yè)的競爭中來，使自己不斷發(fā)展壯大，長盛不衰。

北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為老北京烤鴨爐烤制出優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，并成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴，后正式命為“北京烤鴨”。隨著社會的發(fā)展，北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間。片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美?？绝喛局瞥珊?，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時烤出的的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；使用果木烤鴨爐烤出來的烤鴨提供的主食有兩種：一是荷葉餅，二是空心芝麻燒餅。鴨肉吃老北京烤的是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只2公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。

明朝遷都北京后，烤鴨技術(shù)被帶到北京并得到進一步發(fā)展?？绝喓芸斐蔀橐环N國家特色菜。北京兩個著名的烤鴨店“邊一廣場”和“全聚德”于明代開業(yè)。板鴨南京——板鴨板鴨一年四季都可制作，尤其是農(nóng)歷八月至九月末，當大米芬芳，桂花盛開時，生產(chǎn)者是上品，被稱為桂花鴨，因為它的“肉里面有桂花”。鹽水鴨的生產(chǎn)包括屠宰、腌制、干燥、蒸煮等工序。因為腌漬時間短，所以現(xiàn)在需要烹調(diào)和食用。在加工過程中，控制溫度是其成功的關(guān)鍵。作為新興發(fā)展的中國，我國依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢，中國已經(jīng)成為烤鴨爐設(shè)備產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，30%以上產(chǎn)品出口到海外市場。