兩臺(tái)柜對(duì)放時(shí)建議空間3米，柜與臺(tái)小建議空間1.8米，柜與對(duì)墻時(shí)的建議空間1.8米，柜應(yīng)留有1米的非干擾區(qū)及建議1米的走道。

食品理化檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，即我們常說的食品理化實(shí)驗(yàn)室，對(duì)于食品市場(chǎng)安全的維護(hù)起著重要作用。一般在食品生產(chǎn)車間都會(huì)有食品檢測(cè)理化實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等也需要通過食品理化實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)。
糧油質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室
根據(jù)生產(chǎn)需要，一般食品廠應(yīng)設(shè)置與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室，因此食品理化實(shí)驗(yàn)室的規(guī)劃布局設(shè)計(jì)分為三大塊：辦公區(qū)、實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室。
食品理化檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)三大塊
1. 辦公區(qū)：即實(shí)驗(yàn)工作人員開展日常工作，記錄、整理數(shù)據(jù)的主要場(chǎng)所，除實(shí)驗(yàn)方有特殊需求外，常見的辦公區(qū)設(shè)計(jì)是設(shè)置在實(shí)驗(yàn)樓的外層，與實(shí)驗(yàn)區(qū)域保持一定距離，家具設(shè)備只需有簡(jiǎn)單的桌椅、茶水等設(shè)施即可，也可根據(jù)實(shí)驗(yàn)方需求增設(shè)功能間。
2. 實(shí)驗(yàn)室：包括無菌室、檢驗(yàn)操作室、培養(yǎng)室、洗滌消毒間。
無菌室用于處理樣品和接種培養(yǎng)，要求通過空氣凈化等有效措施為微生物實(shí)驗(yàn)室提供一個(gè)相對(duì)無菌的工作環(huán)境。無菌實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)應(yīng)滿足如下要求：
① 入口設(shè)置在檢測(cè)操作室內(nèi)，避開走廊
② 無菌室與操作室之間用緩沖間分隔，且要求有兩道。
③ 無菌室和緩沖間均應(yīng)裝有紫外燈，且要求每3平方米安裝30W紫外燈一盞
④ 無菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)（實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面＜1.5m
⑤ 無菌室與操作間之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道
檢驗(yàn)操作室主要用于培養(yǎng)和檢驗(yàn)，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺(tái)。實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，光線充足；實(shí)驗(yàn)臺(tái)材料要耐熱、耐酸堿。
培養(yǎng)室，即培養(yǎng)基制作室，主要用于制作、配制微生物培養(yǎng)所需的培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場(chǎng)所，主要設(shè)備時(shí)邊臺(tái)和藥品柜。在做培養(yǎng)室設(shè)計(jì)時(shí)要注意危險(xiǎn)、易燃易腐、有毒有害物品應(yīng)單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放。
洗滌消毒間主要用于清洗消毒實(shí)驗(yàn)用具、培養(yǎng)基等，面積≥10㎡。洗滌消毒間內(nèi)常配置高壓滅菌鍋、通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇。有條件的實(shí)驗(yàn)方還應(yīng)在室內(nèi)設(shè)置供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。
3. 理化實(shí)驗(yàn)室：理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。如果條件有限，也可將理化試驗(yàn)室設(shè)計(jì)成與微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并。主要設(shè)備有實(shí)驗(yàn)臺(tái)、通風(fēng)柜、洗滌池等。實(shí)驗(yàn)臺(tái)要求通操作室相同。

實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)安裝實(shí)驗(yàn)臺(tái)時(shí)，其布局除了要能滿足實(shí)驗(yàn)需求，還應(yīng)能滿足出現(xiàn)緊急情況時(shí)安全疏散的要求。一旦產(chǎn)生緊急情況時(shí)，實(shí)驗(yàn)人員不論在哪個(gè)方位做實(shí)驗(yàn)，都應(yīng)有兩條通路可供選擇，臺(tái)與臺(tái)之間的走道應(yīng)能通向走廊，才能在發(fā)生緊急情況時(shí)可以很快地撤出實(shí)驗(yàn)室。
實(shí)驗(yàn)臺(tái)有雙面島式、半島式和單面墻式這三類。雙面島式間距一般是不小于130厘米，因此可便于實(shí)驗(yàn)人員可以在四周自由走動(dòng)，交通面積比較大，有利于疏散;如果臺(tái)前需要設(shè)定特別配置，例如：貯氣鋼瓶等，那么間距應(yīng)設(shè)定為160-180厘米的凈距離。
這種類型的實(shí)驗(yàn)臺(tái)操作時(shí)實(shí)驗(yàn)人員是背靠背操作的，在有需要的情況下可以在通道中間加設(shè)分開屏，分開屏應(yīng)有難燃材質(zhì)構(gòu)成，以防止化學(xué)品致傷反面的實(shí)驗(yàn)人員，此時(shí)間距也應(yīng)增大一點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)臺(tái)和通風(fēng)柜之間的間距應(yīng)不小于125厘米。
為便于操作，實(shí)驗(yàn)臺(tái)的高度和寬度應(yīng)切合，通常臺(tái)面高度可取85-90厘米，除了一些特別的實(shí)驗(yàn)需要?jiǎng)澏ㄏ鄳?yīng)的臺(tái)面高度。一般臺(tái)面凈寬可取65厘米，若臺(tái)面上需要安裝的設(shè)備比較多，可適當(dāng)加寬，以便于操作。臺(tái)面試劑瓶架的寬度可取20-30厘米，因此單面臺(tái)寬度可取75-85厘米，若是雙面，臺(tái)面寬度可取150-160厘米。
不同實(shí)驗(yàn)室采用的實(shí)驗(yàn)臺(tái)材質(zhì)也不一樣，主要材質(zhì)有鋼、木等，從事微生物學(xué)研究的生化實(shí)驗(yàn)室選用的臺(tái)面宜選用無縫的白色臺(tái)面。無論選用哪種材質(zhì)，其臺(tái)面都應(yīng)堅(jiān)固平整、無縫、不滲漏、耐磨、耐熱、耐腐化，具有充足的硬度，不易劃傷，但又不易碰碎玻璃器皿。 安裝實(shí)驗(yàn)臺(tái)時(shí)，位置選擇要正確，如果實(shí)驗(yàn)室采用天然采光，和采光窗外墻不能處于平行位置，否則實(shí)驗(yàn)人員一旦背向窗戶時(shí)，臺(tái)面上會(huì)產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)人員的身影，而面朝窗戶時(shí)會(huì)產(chǎn)生炫目的光。