廣州市華琪生物科技有限公司35年專(zhuān)注風(fēng)味研究，已成為國(guó)內(nèi)美味肽生產(chǎn)技術(shù)的，我司的產(chǎn)品具有6大優(yōu)勢(shì)：天然提鮮，去腥增香，無(wú)堿嫩化，耐高低溫調(diào)香，增強(qiáng)厚味，風(fēng)味研發(fā)。
雞肉美味肽產(chǎn)品相比普通I+品的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域：
1、相比普通I+G鮮味在口腔中的留鮮時(shí)間延長(zhǎng)至少1/3，達(dá)到52秒，鮮味更持久?！祟?lèi)對(duì)鮮味的需求是需要錦上添花的！
2、更加耐高溫：油炸340度和高溫滅菌121度下仍保持鮮度不流失——更適合火鍋、鹵水、湯料、油炸和蒸煮食品！
3、抗發(fā)酵磷酸脂肪酶強(qiáng)：——更適合發(fā)酵醬油和醬料醬汁類(lèi)產(chǎn)品
4、耐酸性好——更適合泡椒類(lèi)（如泡椒鳳爪）、醋類(lèi)食品（酸湯、酸菜魚(yú)類(lèi)）、發(fā)酵腌制類(lèi)食品。普通I+G使用在PH值為6-7時(shí)鮮味效果好，美味肽產(chǎn)品鮮味呈現(xiàn)不受PH值影響。
5、耐冷凍性好——適合冷凍食品及低溫肉制品。
6、添加量相等，價(jià)格約為普通I+G的75%，性?xún)r(jià)比高，品質(zhì)又升級(jí)。

雞肉美味肽在調(diào)味品中的應(yīng)用：
雞肉美味肽用于雞精、雞粉、素食調(diào)味醬、各式湯料包、骨湯、調(diào)味醬、辣椒醬、火鍋底料、蘸碟、鹵水汁、豆豉等，部分或者全部替代I+G或添加0.3-0.5%，提升品質(zhì)、鮮味和回味提升很多、鮮味耐高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪、鮮味持久綿長(zhǎng)。

雞肉美味肽在休閑肉制品（含氣調(diào)產(chǎn)品）中的應(yīng)用：
醬鹵肉制品（醬鹵牛腱子、豬手、鴨翅根、鹽焗、黑鴨等）、冷泡雞爪鴨爪、休仔、休閑小海鮮、肉脯、休制品等一切需要增鮮的休閑殺菌包裝肉制品、氣調(diào)包裝肉制品。添加量為0.2-0.6%或等量替代I+G或者1.3倍替代I+G
鮮味穩(wěn)定、耐高溫高壓殺菌、有汁感、鮮味肉感回味足。

雞肉美味肽測(cè)試案例：
（1）雞肉美味肽在速凍肉丸、餃子餡料等測(cè)試中，經(jīng)過(guò)3個(gè)月的冷凍，其鮮味的穩(wěn)定性明顯優(yōu)于I+G等傳統(tǒng)鮮味劑，鮮味的利用率更高。
（2）雞肉美味肽在包子肉餡、云吞等客戶(hù)測(cè)試中，除了提供穩(wěn)定的鮮味，還可以抑制速凍肉鮮的氧化造成返腥，延遲貨架期3個(gè)月。
雞肉美味肽具有耐高低溫、鮮味持久、富有汁感和肉感，可以柔和滋味，不會(huì)帶來(lái)口干不適感，賦予產(chǎn)品穩(wěn)定的自然鮮，歡迎聯(lián)系咨詢(xún)!