鮮香麻辣的火鍋，在全國各地都收獲了不少粉絲?；疱伜梦兜赖膩碓匆皇呛玫琢?、二是好食材，好的底料往往經(jīng)過市場的考驗，進行的多次的配方調(diào)整，才有各大火鍋店的美味鍋底。

火鍋底料不僅是火鍋店必須，很多商超也都有售賣，在2020年，很多城市還新增了大批的火鍋食材超市店鋪，他們也同樣需要火鍋底料。

尋找火鍋底料、冒菜底料、牛油底料等底料廠家批發(fā)，都要親自試味道，味道好才合作。那么好味道的底料是怎么來的呢？七掌柜火鍋告訴你這兩大制作精髓：

一是底料的配方

火鍋底料的配方可謂一家火鍋店賴以生存的法寶，同樣是麻辣火鍋底料，但是食材的差異卻十分大，有的只采用牛油、辣椒花椒等簡單食材，熬制出原味原香的火鍋湯底，而有的則為了增加火鍋的香味，往其中加入了小茴香、山柰、八角、桂皮、丁香、白蔻、草蔻、草果、香果、香葉、甘松、蓽撥等香料，也別有一番風(fēng)味。

但是無論選用哪種食材，重在比列的調(diào)配，加入多少牛油多少辣椒，都有嚴(yán)苛的要求，多或少分毫都不行，而想要找到合適的炒制比列，需要經(jīng)過漫長的試驗過程，并且最終還有可能面臨失敗，因此，在資金允許的前提下，可以選擇味道好的品牌進行加盟，直接購買他們熬制好的底料，通過及時的運送，新鮮達到客人的桌上，讓其享受地道美味。

二是掌握火候與時間

前文我們提到了導(dǎo)致底料差異的一大原因是食材的配方，而接下來我們要講的就是“人”的作用。好食材可以熬成好味道，但是如果沒有好技術(shù)，再好的食材也只能是浪費，因此，制作火鍋底料的另一大精髓就是火候與時間的把控。

火候過大，炒制底料的食材易糊，但是如果火候不夠，香味釋放不出來，也是失敗，這就非?？简灣戳蠋煾档墓αα?，整個炒制過程都要全身心投入，把握火候與時間，才能讓濃縮了美味精華的底料地呈現(xiàn)在食客眼前。

七掌柜自助火鍋專用底料工廠---串根香食品，擁有標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、專業(yè)化的底料研發(fā)團隊和生產(chǎn)基地，為上萬家門店提供各類底料批發(fā)。包括且不限于火鍋底料、缽缽雞底料、冒菜底料、串串底料批發(fā)，火鍋食材超市多種口味底料批發(fā)也能滿足。