1.簡介

紫玉米色素 Purple Corn Color (Ab003) 

    異名：黑糯玉米色素；黑玉米色素；玉米色素；Maize Morado Colour;Black Maize Pigment ;成分：主要成分為花青素-3′-葡糖苷及其他花青素色素。性質(zhì)：紅至紫紅色液體至粉狀固體。溶于水 乙醇、醋酸等，不溶于油脂。來源：以秘魯?shù)鹊厮a(chǎn)Maiz morado 或Maiz kulli等品種的紫色玉米為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。用途：主要用于糖果，飲料、冷飲、口香糖、乳制品、洋火腿、香腸、魚糕等的著色，為紅色著色劑。

2.性狀

性質(zhì)：茶黃色素為黃色或橙黃色粉末，易溶于水和乙醇水溶液．不溶于氯仿和石油醚。具有抗氧化性，其抗氧化性可與維生索C、BHA、BHT相比。茶黃色索為酸性色素，在PH4.67.0范圍內(nèi)色澤較好。

3.用途

來源：茶葉除雜、清洗，經(jīng)有機(jī)酸浸提、過濾，二次濃縮后干燥制得。茶黃色素是茶葉經(jīng)有機(jī)酸浸提、過濾、二次濃縮后干燥而成的。
用途：可用作著色劑。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB27601996）中規(guī)定：可在果蔬汁（味）飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、奶茶、果茶中按生產(chǎn)需要適量使用。另外

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