粉皮機不但可以生產(chǎn)粉皮還可以生產(chǎn)涼皮,粉皮涼皮是由小麥淀粉制作的，傳統(tǒng)手工涼皮需要手工洗面后得到淀粉水，再把淀粉水沉淀后倒入鋁盤在水熱表面涮幾下等待成熟后，刷食用油揭出來就可以食用了，這種手工涼皮目前依然還有人在生產(chǎn)，但是每天的生產(chǎn)量非常小，衛(wèi)生條件也達不到標準，涼皮的口感需要根據(jù)手感和和個人經(jīng)驗把握，這也就導(dǎo)致了涼皮每一張的口感和分量不同。