【產(chǎn)品簡介】

  高麥芽糖粉

選用新工藝出產(chǎn)的高麥芽糖漿，能與釀造產(chǎn)品在發(fā)酵中有機(jī)的結(jié)合起來，并使游離氨基酸堅(jiān)持耐久的鮮度，有效地矯正產(chǎn)品的口味，使產(chǎn)品發(fā)出誘人的香味。用在果醬、辣椒醬中，能夠增加還原糖含量，協(xié)調(diào)色澤，矯正口味。

用在醬油中能夠進(jìn)步口味、色度、氨基酸的含量。它能與氨基酸和多肽在高溫下反響生成低分子的醛酮酯類物質(zhì)，這些物質(zhì)正是彌補(bǔ)醬油中香氣的來源，對醬油在使用中的效果更顯著。在食醋中的增加，能夠使醋的酸度品感柔和并穩(wěn)定醋的香氣，增強(qiáng)人們對醋的食用效果。