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★應(yīng)用范圍：豆類制品(食品分類號(hào)：04.04)；膨化食品(食品分類號(hào)：16.06)；其他(食品分類號(hào)：16.07)。 
★功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千頁豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆類制品口感筋道有韌勁、質(zhì)地潔白細(xì)膩、彈性拉力好，凝固結(jié)實(shí)、不易出水、出品率提高15-20%。 
★*使用限量：5g/kg(以成品計(jì)算)。豆腐、豆腐皮等參考用量：2-5g/kg (以干豆計(jì)算)。千頁豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等參考用量：3-5g/kg (以大豆蛋白粉計(jì)算)。
★使用方法：1.將本品與大豆蛋白粉或淀粉干拌均勻使用。2.將本品干粉直接撒入正在煮制的80℃豆?jié){中，攪一攪、揚(yáng)一揚(yáng)，充分溶解即可。 
★溫馨提示：本品不是水豆腐凝固劑，采用大豆制作豆腐類時(shí)凝固劑照樣添加；采用大豆蛋白粉制作千頁豆腐不需要另外添加凝固劑。