濟(jì)南翔邦化工有限公司主營：乳化劑系列,消泡劑系列,有機(jī)硅消泡劑,無硅消泡劑,滲透劑

濟(jì)南翔邦化工有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)各類精細(xì)化工學(xué)品的企業(yè), 以優(yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)良的服務(wù)，公道的價(jià)格贏得廣大用戶的肯定，與眾多國內(nèi)骨干企業(yè)和外資企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作，不斷消化、吸收世界先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，保持同行的先進(jìn)水平。

乳化劑

在制作蛋糕，例如海綿蛋糕、 磅蛋糕、夾層蛋糕時(shí)，拌打入空氣形成乳沫，乳化劑中飽和脂肪酸鏈可使面糊和氣室的分界區(qū)域形成光滑的薄膜狀結(jié)構(gòu)，這將會(huì)穩(wěn)定氣室，同時(shí)增加氣室數(shù)量。添加乳化劑，可使面糊比重下降、蛋糕體積增大，并獲得良好的品質(zhì)及外觀。

在糕點(diǎn)中使脂肪均勻分散，防止油脂滲出，改善口感，提高脆性，并能減少蛋的用量（用量一般為0.3%~1%

飲料類

植物蛋白飲料

乳化劑可以使得植物蛋白油脂不分層，制備穩(wěn)定的乳液。

粉末飲料

沖劑的粉末飲料中加乳化劑可提高其在水溶液中的潤濕性、分散性。巧克力飲料中加乳化劑可提高分散性，可可飲料中加乳化劑也使分散性好

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乳化劑

助乳化劑可調(diào)節(jié)乳化劑的HLB值，并形成更小的乳滴。助乳化劑應(yīng)為用短鏈醇或適宜HLB值的非離子型表面活性劑。常用的有丁醇、乙二醇、乙醇、丙二醇、甘油、聚甘油酯等。

助乳化劑在細(xì)乳液聚合中的作用

在細(xì)乳液中常常需要使用助乳化劑 ，與常規(guī)乳液體系有所不同 ，助乳化劑可在液滴表面形成界面障礙 ，延緩單體從小液滴向大液滴遷移 ，一般要求助乳化劑溶于單體而不溶于水，若助乳化劑的水溶性越好則延緩效果越差 。脂肪醇或烴類助乳化劑一般較好，通常采用長鏈烴十六烷（HD）或長鏈脂肪醇六醇（CA）作為助乳化劑 。助乳化劑的加入使液滴中油水界面張力急劇減小， 加入助乳化劑后的單體液滴比未加助乳化劑的尺寸小得多 ，電導(dǎo)值減小且穩(wěn)定性增加。

通常細(xì)乳液聚合中助乳化劑有以下作用：①在細(xì)乳化過程中形成并穩(wěn)定亞微米級(jí)單體液滴，其表面吸附了大多數(shù)乳化劑分子 ;②聚合被引發(fā)且單體液滴剛成為聚合場(chǎng)所時(shí)， 助乳化劑有助于將單體穩(wěn)定成亞微米單體液滴 ;③在其后的聚合中,助乳化劑在無引發(fā)單體液滴中的存在， 降低了聚合物膠粒中單體的平衡濃度 ;④由于膠粒的成核過程發(fā)生在含有助乳化劑的單體液滴中， 它在聚合物膠粒中的存在有助于聚合產(chǎn)物在聚合結(jié)束后的進(jìn)一步溶脹;

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乳化劑

一般陰、陽離子乳化劑在水溶液中不能混合，否則會(huì)生成沉淀或發(fā)生絮凝，活性降低甚至消失。研究發(fā)現(xiàn)在一定條件下，使陰/陽離子乳化劑的復(fù)配體系有很高的活性，顯示出極大的增效作用。例如，以物質(zhì)的量比1:1混合的C8H17N+Me3Br－（CMC=0.26 mol/L，γcmc=41 m N/L）與C8H17SO4Na（CMC=0.13 mol/L，γcmc=42.5 m N/L）體系，CMC、

γcmc分別降至7.5×10－3mol/L、23 m N/L。其增效作用來源于正負(fù)離子間強(qiáng)烈的相互作用，它使乳液內(nèi)的乳化劑分子更容易形成膠束，表面吸附層中陰、陽離子的交替排列更為緊密使吸附量增加。

盡管陰/陽復(fù)配乳化劑體系具有強(qiáng)烈的增效作用，但乳化劑濃度超過體系的CMC后，陰、陽離子由于強(qiáng)烈的靜電引力可能發(fā)生絮凝或沉淀，現(xiàn)有多種方法來提高復(fù)配體系的溶解性