名稱：單甘油酯月桂酸型  

又名：月桂酸單甘油酯，單甘油酯月桂酸型  單月桂酸甘油酯

英文名Glycerol Monolaurate(GML)   
構造式：  
CH200C(CH2)10CH3  
CHOH  
CH2OH  
單月桂酸甘油酯的優(yōu)點  
單月桂酸甘油酯的 大優(yōu)點是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，其抑菌效果不會因pH的改動而改動，普通在pH4～8范圍內均有效，且抗菌譜廣，對食品中常見 、霉菌、酵母均有較強作用，同時還具有抑止多種病毒和原生動物的成效。

單月桂酸甘油酯作為具有加強免疫功用的新型食品、保健品功用因子應用前景寬廣，特別在飼料行業(yè)中得到了普遍應用，α-單月桂酸甘油酯對豬的藍耳病和非洲豬瘟等囊膜病毒的復制和傳播有顯著的抑止作用。在家禽飼料中添加可促進生長性能。 

特性及應用：
1、廣泛應用于米粉等產品中。
2、廣泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品質的作用。
3、用于糕點、面包、饅頭和月餅中，應用于功能食品。
4、廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬產品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期。

使用量：

用于香辛料類最大使用量為5g/kg 

用于黃油和濃縮黃油最大使用量為20.0g/kg； 

用于生干面制品最大使用量為30.0g/kg；

用于其他糖和糖漿最大使用量為60.0g/kg；

其他 食品按需要適量添加。

 
運用范圍：肉制品、調味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、化裝品、醫(yī)藥保健品等。  
運用辦法：單月桂酸甘油酯可用少量食用乙醇溶解后參加到食品中，或先將單月桂酸甘油酯在70～90℃的熱水中攪拌分散，再參加到食品配料中。引薦用量0.05~1.0g/kg。 
型號：GML-40, GML-80, GML-90 
型狀：粉狀（30-40目）

儲存條件：密封保管于陰涼枯燥處。保質期24個月。