河北百味生物科技有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邯鄲市
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主營產(chǎn)品: 阿斯巴甜 木糖醇 果糖 魔芋膠 木糖 卡拉膠 阿拉伯膠 維生素等等各種食品添加劑
化工級紫膠紅色素
價格
訂貨量(千克)
¥720.00
≥1
¥710.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
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李經(jīng)理
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經(jīng)營模式
貿(mào)易商,
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河北省邯鄲市
主營產(chǎn)品
【產(chǎn)品簡介】
中文名:紫膠紅
外文名:Lac Dyer Red
別 名:蟲膠紅
紫膠紅(1ac dyer red)又稱蟲膠紅,上色成分是由紫膠酸A、紫膠酸B、紫膠酸C、紫膠酸D、紫膠酸E五種成分組成的混合物,其間紫膠酸A占85%。紫膠紅安全性高,適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖塊及果凍類、糕點面類等。
【產(chǎn)品性狀】
紫膠紅為鮮紅色或紫紅色粉末或液體,微溶于水、乙醇和丙二酵,溶解度不高,在20℃時溶解度為0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),而且純度愈高,在水中的溶解度愈低。顏色隨環(huán)境pH改動而改動,在pH小于4.0時呈橙黃色;pH為4.0一5.0時,呈鮮紅色;pH大于6.0時,呈紫紅色,當(dāng)強(qiáng)堿pH大于12時退色。在酸性介質(zhì)中對光和熱安穩(wěn)性好。對維生素C安穩(wěn),幾乎不退色。對金屬離子十分靈敏,特別是鐵離子含量在10-6以上,就能使色素變黑。本品上色功用隨PH改動,越靠近中性上色性越差,酸性較好,最適用于不合蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖塊及果凍類、糕點面類等。
【產(chǎn)品用途】
紫膠紅可用于果蔬飲料、碳酸飲料、制作酒、糖塊、果醬和調(diào)味類罐頭中,*運(yùn)用量為0.5g/kg。紫膠紅因為易受金屬離子的影響,應(yīng)盡量防止與金屬離子特別是鐵離子接觸,而且*運(yùn)用螯合劑。為防止對蛋白質(zhì)染色時變黑,需參與安穩(wěn)劑,如明礬、酒石酸鈉和磷酸鹽等;其染色性隨pH改動,越靠近中性染色性越差,適用于偏酸性食物,最適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖塊、果凍類、糕點和面類等,其運(yùn)用量為0.05%~0.2%;用于飲料時,在漿料制作的最終參與;對糖塊上色時,先配成必定濃度溶液,再參與到糖膏或糖漿中。
紫膠紅可用于果蔬飲料、碳酸飲料、乳酸飲料、糖漿、西紅柿制品、果醬、冷飲、糖塊、火腿、臘腸、魚糕及烘烤食物,運(yùn)用量為0.5g/kg。
【公司簡介】河北百味生物科技有限公司歡迎來電咨詢,公司主要產(chǎn)品,酸度調(diào)節(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑另外,公司設(shè)有專門的技術(shù)服務(wù)部和售后服務(wù)部,您對產(chǎn)品有任何的疑問,我們都會為您細(xì)心解答。 公司全體同仁將不懈的努力,不斷地追求*的質(zhì)量、創(chuàng)特色的品牌及*的企業(yè)形象,秉承“誠信、務(wù)實、進(jìn)取 、創(chuàng)新”的企業(yè)精神,奉行“質(zhì)量是生命、服務(wù)是靈魂的企業(yè)經(jīng)營理念,以*的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),滿足市場的需要。