浩邁新式 預(yù)制菜速凍機(jī) 辣椒醬加工設(shè)備 脫水蔬菜成套流水線 Q 

預(yù)制菜，特別是中餐、快餐菜，是真正的“一燒成”。其本質(zhì)是，工廠不僅作好材料準(zhǔn)備，而且進(jìn)行了包括熱加工、調(diào)味等在內(nèi)的大部分加工，成為僅剩有加工部分的半成品。人們拿了這種“預(yù)制菜”到家中只要加溫一次，無須作其它事情，即可吃到可口菜肴，甚至標(biāo)準(zhǔn)菜。

預(yù)制菜及其加工方法是這樣的。包括按成菜順序進(jìn)行選料、整理、切配、初步熱處理、調(diào)味（一次或多次、烹調(diào)等中、后及鍋炸等）、掛糊、上漿、煎、炒、烤、蒸等熱加工一次或多次，勾欠、擺形點(diǎn)綴等工序或其它工序，將整個(gè)成菜過程從中間恰當(dāng)處斷開，分為前部分加工和后部加工。前部加工為工廠（或飯店）加工，后部加工為消費(fèi)者個(gè)人（含家庭、異地工廠、直銷餐亭）加工，也可在飯店內(nèi)（用烹飪和加溫工具設(shè)備）食客自己進(jìn)行一菜一作或多菜一作，特別是大批量由機(jī)器生產(chǎn)，工廠加工或備好全部或部分原材料，備好的半成品或原材料，全部或部分作防腐保鮮處理或常溫處置，稱一一各部分分裝或混裝、合裝，還可散裝、包裝待銷。

所說預(yù)制菜的工廠加工部分，是將所需成菜加工過程的前面的大部分包括調(diào)味（炸鍋）、熱加工在內(nèi)已經(jīng)完成，后部加工即家庭或個(gè)人的加工，一般只有一道加熱工序，或一次熱加工的后部分。個(gè)人拿到這種方便菜后，只要進(jìn)行加溫即可，或稍加常備材料，如水、香油、香菜等，也可家庭自備部分青菜。

超低溫液氮隧道速凍機(jī)為可整體升降式液氮隧道速凍機(jī)，主要由設(shè)備機(jī)座、上下保溫箱體、升降系統(tǒng)、網(wǎng) 帶傳輸系統(tǒng)、液氮進(jìn)液系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、氮?dú)馀欧畔到y(tǒng)、低氧報(bào)警系統(tǒng)組成。 保溫板為聚氨脂泡沫保溫層，雙面不銹鋼面板，物料傳送為不銹鋼網(wǎng)帶，由變頻調(diào)速電機(jī)驅(qū)動(dòng)。設(shè)備可升 降，在維護(hù)和清理時(shí)可升高。隧道由預(yù)冷段、噴淋段、均溫段構(gòu)成。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢怙L(fēng)機(jī)抽出，物料在 不銹鋼網(wǎng)帶上與低溫氮?dú)馔ㄟ^風(fēng)機(jī)攪動(dòng)和排汽風(fēng)機(jī)抽吸，進(jìn)行逆流換熱。速凍1kg食品，液氮消耗量為 1—1.6kg 之間，視物料品種和大小不同而異。

購買須知：

質(zhì)量保障措施：我公司保障向需方提供的設(shè)備是原廠生產(chǎn)的，并且出廠資料配件齊全，保持合同設(shè)備的正常運(yùn)行和維護(hù)。

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