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保溫杯的原理在于它有兩層結(jié)構(gòu)，中間是高真空狀態(tài)，能夠阻擋了對(duì)流和散熱。同時(shí)，瓶?jī)?nèi)增加的鏡面功能，可以有效阻絕因?yàn)檩椛洚a(chǎn)生的熱量散失，從而讓杯中的液體保持一定的溫度。

選購(gòu)保溫杯，可以從以下幾點(diǎn)識(shí)別優(yōu)劣：

① 密封性：給杯子裝滿(mǎn)水，擰緊蓋子，然后倒置過(guò)來(lái)，如果杯子不漏水，證明杯子的密封性很好。

② 保溫性能：把開(kāi)水倒進(jìn)杯子里，擰緊蓋子放置幾分鐘，然后用手摸杯身，如果杯身發(fā)熱尤其是杯底熱的話，說(shuō)明杯子的保溫性能并不好。

③ 配件品質(zhì)：觀察杯子的外觀和配件，如果杯身和內(nèi)膽光滑，沒(méi)有毛刺和劃痕，塑料配件沒(méi)有異味，說(shuō)明質(zhì)量不錯(cuò)。

④ 材料識(shí)別：杯身18/8表示此不銹鋼材料含18%鉻，8%鎳，達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)的材料，符合國(guó)家食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是綠色環(huán)保產(chǎn)品，產(chǎn)品防銹、耐腐蝕。

保溫杯清潔試試以下方法

① 去異味

保溫杯中倒入適量，加溫水稀釋?zhuān)浞謸u勻，浸泡5-10分鐘，然后沖洗干凈即可；

② 牛奶去異味

保溫杯中倒入適量牛奶，蓋上蓋子輕輕搖晃約2分鐘后倒出，清洗干凈即可；

③ 小蘇打去異味

保溫杯中倒入適量溫水，加入小蘇打反復(fù)搖晃，靜置幾分鐘后，異味和污漬全除干凈；

④牙膏去異味

在清洗刷上涂上牙膏，輕輕刷洗杯子內(nèi)壁，沖洗后異味立刻消失；

清洗完后應(yīng)徹底晾干或擦干；另外，不銹鋼杯內(nèi)有時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些紅色銹斑點(diǎn)，可用溫水加入稀釋的醋浸泡30分鐘后，充分清洗。

現(xiàn)在的保溫瓶用真空來(lái)保溫

其實(shí)從物理學(xué)上講，古人的食品保溫法，只是有限延緩了熱傳遞進(jìn)行的時(shí)間，保溫時(shí)限仍比較短。相比之下，運(yùn)用真空隔熱原理制成的保溫瓶，則可以長(zhǎng)時(shí)間保溫。不過(guò)，它與很多發(fā)明一樣，也是無(wú)心插柳的產(chǎn)物。

1892年，蘇格蘭化學(xué)家詹姆斯·杜瓦在-240℃的低溫下分離出液態(tài)氧，這在當(dāng)時(shí)可是轟動(dòng)科學(xué)界的大事。但如何保存液態(tài)氧，讓杜瓦頗為撓頭。他嘗試了各種材質(zhì)的容器，但只要容器一離開(kāi)低溫冰柜，液氧就回到了氣態(tài)原型。