佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       木薯原淀粉顆粒偏光十字較清晰，十字交叉點(diǎn)位基本處于顆粒中心。經(jīng)200～500 MPa高靜壓處理后，部分顆粒的偏光十字變模糊，表明其結(jié)晶結(jié)構(gòu)已有所破壞。而在600 MPa壓力下，大部分顆粒已觀察不到其偏光十字，且互相黏連失去顆粒形態(tài)，此時(shí)淀粉顆粒吸水溶脹，顆粒間已基本無界限。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

    這主要因?yàn)楦哽o壓處理會(huì)造成淀粉顆粒的結(jié)晶結(jié)構(gòu)受到破壞，顆粒的雙折射消失，偏光十字也就隨之消失。木薯原淀粉顆粒大小不一，表面較為光滑，形狀有球形、橢球形及球缺形。木薯淀粉經(jīng)200～300 MPa壓力處理后表面變化不明顯，400～500 MPa開始有明顯變化，出現(xiàn)一些破損，處理前后均呈現(xiàn)不規(guī)則形狀。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

      木薯塊根的淀粉含量較高，是食品工業(yè)上主要的生產(chǎn)加工原料之一，可加工淀粉、全粉；木薯淀粉可用于制麥芽糖、味精、啤酒、面包、粉絲、醬料以及罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品佐料、香腸、奶、肉、魚制品等。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

     粗加工的木薯粉可代替谷類成分，與大豆粗粉配成飼料，是一種營養(yǎng)高能量的飼料成分。在工業(yè)領(lǐng)域上，木薯淀粉、干片用于制作塑料纖維、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品；也可制成酒精、葡萄糖、谷氨酸、木薯蛋白質(zhì)等，在食品、飲料、、紡織、造紙等方面發(fā)揮重要用途；淀粉衍生物被廣泛應(yīng)用于增稠劑、膨化劑、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑、和脂肪替代品。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

       我們平常想讓做出來的湯更加濃稠的話，一般都會(huì)夠一些淀粉，也就是水淀粉勾芡，然后倒入鍋中之后，鍋中的湯汁就會(huì)變得黏稠。淀粉雖然不溶于冷水當(dāng)中，但是經(jīng)過加熱之后就變成糊狀，所以能讓湯汁變得黏稠。而生粉的吸水性不如淀粉，遇到水之后就會(huì)變得非常的黏稠，所以生粉是不能用來煮湯的。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

      因?yàn)樗院軓?qiáng)，所以烹調(diào)過程中也經(jīng)常用來給食物掛糊，比如玉米烙；或是作為冰激凌、蛋撻餡料等原料之一，增加粘稠度。小麥淀粉的粘性沒有那么強(qiáng)，但成品的透明度很高，有一種晶瑩剔透的感覺。日常的蝦餃、腸粉、冰皮月餅等用的比較多。它的特點(diǎn)是沒有面筋（也叫麩質(zhì)，或面筋蛋白），就是單單純純的小麥粉。芋圓專用粉服務(wù)熱線。