1、定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證蒸發(fā)器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機工作時間，節(jié)約電能。

2.在保證食物質(zhì)量的前提下，根據(jù)季節(jié)變化、食物種類和數(shù)量多少，合理調(diào)整溫度控制器，使整機始終處于好的工作狀態(tài)。

3.存入保鮮展示柜的食要適量，不要過滿、過緊，階梯型冰臺展示柜品牌，擺放要合理。因為保鮮展示柜的容積和負荷量是一定的，柜內(nèi)食品放得過滿、過緊，會影響柜內(nèi)空氣的對流，食品散熱困難，階梯型冰臺展示柜采購，影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間，使耗電量增加。

4.嚴禁將熱食品放進保鮮展示柜內(nèi)。

同時，如果頻繁開門也會導致外界空氣流入冷柜內(nèi)，遇冷水珠附在冷柜內(nèi)壁上，由于便利店冷柜、冰柜在夏日高溫高濕的環(huán)境下運用，箱體外殼和玻璃門體外表由于溫度低，空氣中的潮氣就會凝聚在冷柜、冰柜外殼和玻璃門的外表，而當空氣相對濕度超越80％時，冷柜、冰柜的門封和玻璃門外表就可能呈現(xiàn)珠狀凝露，這是正?，F(xiàn)象。

當發(fā)作凝露現(xiàn)象時，用軟布將凝露擦掉即可，等環(huán)境的相對濕度削減，凝露現(xiàn)象會天然不見，不會影響冷柜、冰柜的功能。

但是上述的冰臺在實際使用過程中存在以下弊端：1、魚肉類產(chǎn)品以及瓜果蔬菜放置在冰臺上容易從冰臺上滑落或者掉落；2、當放置蔬菜瓜果時，需要人工對瓜果蔬菜進行噴水，以保證瓜果蔬菜表面的水分充足,使用不便；3、在對魚肉類產(chǎn)品以及瓜果蔬菜進行展示時，展示效果較差；4、底座的空間利用率較低，僅用來安裝制冷器和支撐工作臺，顧客在挑選食材時無處放置攜帶的物品。