諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 油炸設(shè)備 , 凈菜加工流水線, 果蔬清洗機(jī), 蔬菜烘干機(jī), 薯片油炸機(jī), 薯?xiàng)l加工設(shè)備
小型速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線制造商-紅薯片生產(chǎn)線供應(yīng)商-薯片機(jī)
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¥318800.00
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諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司
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李經(jīng)理 銷(xiāo)售總監(jiān)
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所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
油炸設(shè)備 , 凈菜加工流水線, 果蔬清洗機(jī), 蔬菜烘干機(jī), 薯片油炸機(jī), 薯?xiàng)l加工設(shè)備
諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司,位于山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開(kāi)區(qū)發(fā),主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線,凈菜清洗生產(chǎn)線,蒸煮鹵煮加設(shè)備,烘干脫水設(shè)備,包裝殺菌設(shè)備,清洗加工設(shè)備,中央廚房配套設(shè)備(清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋),等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營(yíng)商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量,并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運(yùn)營(yíng)體系。
薯片成套設(shè)備工藝流程及用到的主要設(shè)備:
原料——清理去雜——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——護(hù)色——脫水——油炸——脫油——調(diào)味——冷卻—
—稱量包裝
原料選擇:選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯,要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無(wú)霉變腐爛、無(wú)發(fā)芽和蟲(chóng)害等現(xiàn)象。
1、清洗:選用滾籠式清洗機(jī),清除原料中的混石和其它雜物。
2、去皮:采用機(jī)械摩擦去皮方式,去皮時(shí)間根據(jù)原料的新鮮程度而定,一般為3-8分鐘。
3、修整:去除原料上的芽眼,霉變等不宜食用的部。
4、切片:一次將原料送入切片機(jī),進(jìn)料速度要均勻,切片厚度在1-2mm之間。
5、漂洗:切片后的薯片需要進(jìn)入水中漂洗,以免薯片暴露在空氣中氧化褐變,同時(shí)洗去表面的游離淀粉,防止淀粉融入油炸機(jī),影響炸油的使用壽命。
6、護(hù)色:護(hù)色溫度控制在80-100度之間,要達(dá)到破壞霉的活性,漂燙時(shí)間為1-2分鐘。
7、脫水:在粉料機(jī)將疊在一起的料攤開(kāi),并去除表面水分,以免增加油炸時(shí)間,,加大成品的含油量。
8、油炸:將片料均勻的進(jìn)入油炸機(jī),油溫控制在180-200度之間,物料須在2min內(nèi)通過(guò)油炸機(jī),炸油多選用棕櫚油,與其它食用油相比,具有穩(wěn)定性好,使用壽命長(zhǎng)、起酥性能好等特點(diǎn),特別適合煎炸油。
9、脫油:油炸后的片料,經(jīng)過(guò)震動(dòng)脫油機(jī)出去表面余油,可以延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
10、調(diào)味:通過(guò)調(diào)味機(jī)調(diào)味后,做成風(fēng)味各異的油炸薯片。
11、冷卻:冷卻攤涼后,即可包裝。
諸城鼎昌機(jī)械科技公司薯?xiàng)l薯片加工設(shè)備工藝流程:
1. 清洗脫皮機(jī):采用毛刷式清洗脫皮機(jī),可同時(shí)完成清洗、去皮的工作。
2. 切片切條機(jī):即可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調(diào)節(jié)。
3. 漂燙機(jī):將切好的薯片、薯?xiàng)l進(jìn)行漂洗、護(hù)色
4. 脫水機(jī):采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時(shí)間,改善薯片口感。提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本。
5. 薯片連續(xù)油炸機(jī):先進(jìn)的油炸設(shè)備,根據(jù)薯?xiàng)l薯片的油炸加工定制設(shè)備。
6. 脫油設(shè)備:根據(jù)薯片的厚薄選擇不同的脫油設(shè)備。 7. 自動(dòng)調(diào)味機(jī):滾筒式調(diào)味機(jī)采用不銹鋼制作。薯片、薯?xiàng)l在滾筒的旋轉(zhuǎn)中翻動(dòng),調(diào)味均勻不易碎。
8. 充氮包裝機(jī):包裝時(shí),在包裝袋中沖入氮?dú)狻?/span>
電器控制:
電控柜采用304不銹鋼,設(shè)有漏電保護(hù)系統(tǒng),超溫及異常自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng),設(shè)備傳輸過(guò)程中出現(xiàn)故障自動(dòng)報(bào)警;電器為正泰品牌,方便客戶應(yīng)急時(shí)隨時(shí)可以買(mǎi)到配件,降低因客戶不能及時(shí)更換配件而造成的損失。
諸城鼎昌機(jī)械科技公司油炸薯片流水線,全自動(dòng)生產(chǎn)薯片的機(jī)器是吸取同類(lèi)產(chǎn)品之精華,保留大型設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行濃縮,并參考全國(guó)各地用戶的反饋信息而進(jìn)行設(shè)計(jì)研制的。具有一次性投資低、能耗低、功能多、體積小、利潤(rùn)高,使用維修方便等優(yōu)點(diǎn)。
全套設(shè)備由清洗脫皮、切片(條)、漂燙、脫水、油炸、脫油、調(diào)味、包裝以及輔助設(shè)備組成。
薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)線的操作過(guò)程:
1、提升機(jī):提升物料進(jìn)脫皮機(jī)
2、清洗脫皮機(jī):土豆進(jìn)來(lái)后進(jìn)行清洗脫皮,一邊進(jìn)料一邊出料,連續(xù)式。
3、挑揀線:將清洗脫皮后的土豆挑揀一下,如有壞的挑出來(lái)。
4、提升機(jī):將清洗脫皮干凈的土豆提升到切片切條機(jī)里面。
5、薯片薯?xiàng)l機(jī):將脫皮干凈的土豆連續(xù)放入進(jìn)料口,薯片薯?xiàng)l會(huì)自動(dòng)切出。
6、漂洗線:將切好的薯片、薯?xiàng)l清洗一下、洗一下淀粉。
7、漂燙線:將薯片薯?xiàng)l漂燙定色,加入添加劑。
8、風(fēng)冷脫水機(jī):將漂燙后的薯片薯?xiàng)l表面的水分吹干以便油炸。
9、油炸流水線:油炸薯片薯?xiàng)l。
10、脫油線:將油炸后的薯片薯?xiàng)l表面的油脫掉。
11、調(diào)味線:給油炸后的薯片、薯?xiàng)l進(jìn)行調(diào)味。
12、風(fēng)冷挑揀線:把薯片薯?xiàng)l吹涼以便包裝,挑揀不合格的薯片薯?xiàng)l。
13、包裝機(jī):包裝薯片薯?xiàng)l。
鼎昌牌薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)線是吸取同類(lèi)產(chǎn)品之精華,保留大型設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行濃縮,并參考全國(guó)各地用戶的反饋信息而進(jìn)行設(shè)計(jì)研制的。具有一次性投資低、能耗低、功能多、體積小、利潤(rùn)高,使用維修方便等優(yōu)點(diǎn)。全套設(shè)備由清洗脫皮、切片(條)、漂燙、脫水、油炸、脫油、調(diào)味、包裝以及輔助設(shè)備組成。