廣州華琪分別在從化、洛陽建立了兩大核心生產基地，廠房林立、設備齊全、環(huán)境優(yōu)美。公司主營生產銷售雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏等功能性風味料，并開發(fā)了一系列鹽焗雞粉、潮汕風味鹵水、口水雞調味醬等秒變大廚C端產品。
1、雞肉美味肽分子量更小，滲透力更強：本產品采用安全的雞肉原料，經自有生物酶技術，酶解成小分子鮮味物質，分子量更小，更容易滲透產品中心；
2、美味肽鮮味持久，穩(wěn)定：鮮度是普通雞精的五倍，發(fā)表在肉類工業(yè)雜志中關于美味肽的應用顯示，美味肽能顯著增強肉丸鮮味，且能夠在低溫條件下保存42天后仍能保持肉丸的鮮味。

雞肉美味肽的測試案例：
（3）雞肉美味肽在鹽焗雞翅、泡椒鳳爪等客戶測試中，可以等量或1.3倍替代I+G，鮮味更加持久，回味汁感明顯，增強了休閑肉食品的食欲。
（4）雞肉美味肽在調味料、小龍蝦料、火鍋底料、出口雞精、拌飯醬等測試中，鮮味耐煮、具有柔和的肉感回味。
（5）雞肉美味肽在海帶絲、榨菜、休閑蔬菜、醬腌菜中，鮮甜味濃郁，減少苦澀味和腥味。

雞肉美味肽測試案例：
（1）雞肉美味肽在速凍肉丸、餃子餡料等測試中，經過3個月的冷凍，其鮮味的穩(wěn)定性明顯優(yōu)于I+G等傳統(tǒng)鮮味劑，鮮味的利用率更高。
（2）雞肉美味肽在包子肉餡、云吞等客戶測試中，除了提供穩(wěn)定的鮮味，還可以抑制速凍肉鮮的氧化造成返腥，延遲貨架期3個月。

雞肉美味肽替換I+G與味精的搭配建議比例
1、復配鮮味劑加工——1:5（味精用量的20%）
2、固態(tài)復合調味料加工（如雞精、雞粉及肉精粉）—1:10（味精用量的10%）
3、液態(tài)復合調味料（雞汁和骨湯）—1:10（味精用量的10%）
4、半固態(tài)復合調味料加工（膏狀香精及醬料和火鍋底料）—1:10（味精用量的10%）
5、含酸類制品（如泡椒雞爪、龍巖泡鴨爪）——味精用量的10.5%
6、醬鹵肉制品、休閑風味小食品（麻辣面制品、豆、魔芋類）、醬腌菜——味精用量的8%
7、肉類灌腸產品、冷凍丸子、調理肉制品、腌臘肉制品：味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品：—味精用量的5%
9、鹵水、火鍋、粉面湯底中：味精用量10-20%
雞肉美味肽添加0.1-0.2%就可以明顯提升產品的品質，鮮味穩(wěn)定，利用率更高，促進產品銷售，提升品質的成本低，性價比高，歡迎咨詢，合作共贏。