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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
店齡5年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
廣東省廣州市
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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品飲料項(xiàng)目合作
食用烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉批發(fā)-冠豐-華昌隆烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉貿(mào)易商
價(jià)格
訂貨量(件)
¥100.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
ῡ῟ῢῧῨῥῥῡῡΰΰ
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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
鄧小姐
聯(lián)系電話
ῡ῟ῢῧῨῥῥῡῡΰΰ
經(jīng)營(yíng)模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
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將自發(fā)粉和玉米粉混合后,分兩至三次倒入雞蛋液中,每次都要順著一個(gè)方向攪拌,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚幕旌戏郏瑪嚢璩蔁o(wú)顆粒狀的濃稠面糊,再加入30克色拉油,完全攪拌均勻就行了。用一張大點(diǎn)的保鮮膜把盆口封上,避免與空氣過(guò)多接觸,影響發(fā)酵,再放到稍微溫暖的地方,讓面糊自然發(fā)酵。發(fā)酵是需時(shí)間的,接下來(lái)把胡蘿卜削皮,沖洗一下,切成與玉米粒差不多大小的小方丁。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小鍋,放入一些清水燒開(kāi),然后把洗干凈的玉米粒和胡蘿卜丁倒入鍋里,中小火滾煮3分鐘后,玉米粒和胡蘿卜丁基本熟透了,撈起過(guò)一下涼水,瀝水備用!烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
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(酥油指的是一種藏族特有的食品,也用于藏族特有的酥油雕塑,由牦、牛、羊奶制成,與烘焙無(wú)關(guān))起酥油就是shortening,只要用于起酥裹入的油脂都可以叫起酥油,起酥油中含水越少越好,所以也叫無(wú)水酥油,它可能是動(dòng)物油脂、植物油脂、氫化后的植物油脂,或者這三者的混合,總之是經(jīng)過(guò)工業(yè)上的處理,去掉水份,添加香精。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
鮮奶油、淡奶油,或者簡(jiǎn)稱鮮奶、淡奶,就是cream,音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪,打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上,甚至直接食用。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上見(jiàn)到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣,植脂奶油也是人造鮮奶,是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來(lái)代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體,冷凍成塊后可以切成所需要的大小并分塊包好,冷凍保存。使用時(shí),取出一塊凍好的奶油,化成液體之后,隔著冰水用打蛋器攪打,打到體積膨大,能拉出角而且不會(huì)軟塌之后就可以進(jìn)行裱花了。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
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煉乳是將牛奶蒸發(fā)掉水份進(jìn)行濃縮之后再加入糖,更便于保存。煉乳加水稀釋之后相當(dāng)于加了糖的牛奶。但是在烘焙中,由于煉乳含糖量過(guò)高,因此基本不用做原料,更不能代替黃油或者牛奶。原味以及各種風(fēng)味的煉乳可以直接涂在烤好或者蒸好的的點(diǎn)心上。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
烘焙中的牛奶一方面提供了水,另一方面提供了奶香味,可以用奶粉、濃縮牛奶沖兌而不影響效果,全脂、低脂、脫脂牛奶都可以。cheese,又叫乳酪、干酪,音譯為芝士、起司。牛奶經(jīng)過(guò)濃縮、發(fā)酵保存了大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而得到奶酪。奶酪是一個(gè)非常廣泛的統(tǒng)稱,有成百上千個(gè)具體的種類(就像我們說(shuō)的酒,有黃酒、白酒、紅酒、啤酒、果酒、米酒、酒糟、酒釀、干紅、干白、生啤、扎啤、干啤、、老窖... 呵呵,暈了)。烘焙中用到的主要是馬蘇里拉奶酪(Mozzarella),專門(mén)用于比薩餅,能起到很好的拉絲作用,還有奶油奶酪(cream cheese,音譯做忌廉芝士),用于做奶酪蛋糕。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
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