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殼聚糖簡(jiǎn)介

殼聚糖（chitosan），又稱脫乙酰甲殼素，是由甲殼素脫乙酸后的產(chǎn)物，化學(xué)名稱為β-（1，4）－2脫氧一D一葡萄糖，其分子結(jié)構(gòu)與纖維素相似，呈直鏈狀，極性強(qiáng)，易結(jié)晶，可根據(jù)分子主鏈的排列方式將其分為α-、β-兩種：α-分子主鏈以反平行方式排列，分子間氫鍵作用強(qiáng)；β-分子則相反。

本品又名脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖，為類白色粉末，無(wú)臭，無(wú)味。本品微溶于水，幾乎不溶于乙醇。本品是一種陽(yáng)離子聚胺，在pH< 6.5時(shí)電荷密度高（因此可吸附于陰離子表面并可與金屬離子螯合）。本品是一種帶有活潑羥基與氨基的線型聚電解質(zhì)（可進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)和成鹽）

 殼聚糖對(duì)許多物質(zhì)具有螯合吸附作用，其分子中的氨基和與氨基相臨的羥基與許多金屬離子(如Hg2+、Ni2+、Cu2+、pb2+、CA2+、Ag+等)能形成穩(wěn)定的螯合物，用于治理重金屬?gòu)U水、凈化自來(lái)水及在濕法冶金中分離金屬離子等。日本利用殼聚糖治理廢水的國(guó)家，每年用量達(dá)500；美國(guó)環(huán)保局也已批準(zhǔn)將殼聚糖用于飲用水的純化。此外，殼聚糖能通過(guò)絡(luò)合及離子交換的作用，對(duì)染料、蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、酶、鹵素等進(jìn)行吸附，用于染料廢水、印染廢水、食品工業(yè)廢水的處理，從而凈化環(huán)境。