食品級刺梧桐膠批發(fā)價格-刺梧桐膠生產(chǎn)廠家
價格
訂貨量(公斤)
¥72.00
≥1
¥70.00
≥25
¥68.00
≥100
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鄭州正諾食品添加劑有限公司
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生產(chǎn)型,貿(mào)易型
所在地區(qū)
河南省鄭州市
鄭州正諾食品添加劑有限公司為你提供刺梧桐膠
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產(chǎn)品介紹:
●刺梧桐膠品名:刺梧桐膠、蘋婆樹膠、卡那亞膠
●刺梧桐膠英文:Karaya gum,sterculia gum
●刺梧桐膠CAS號:有
產(chǎn)品性狀:
刺梧桐膠顏色和性質(zhì):刺梧桐膠為淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。刺梧桐膠未粉碎者呈淺黃色到至紅棕色,半透明。刺梧桐膠略帶醋酸味。刺梧桐膠不溶于水,但用堿脫乙酰則成水溶液。
產(chǎn)品用途
粉狀刺梧桐膠用于法國涼拌菜調(diào)味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉餡和蛋白甜餅等食品中。在制造法國涼拌菜調(diào)味品時,刺梧桐膠用作穩(wěn)定劑,有時和阿拉伯膠合用作為保護(hù)膠體。
刺梧桐膠在制造冰汽水和土耳其冰果子露時,膠用量為0.2%~0.4%,刺梧桐膠可以防止自由水的析出和大顆粒冰晶的生成。它對水的吸收和持水能力以及與酸的可混性,使它適用于某些食品。
刺梧桐膠涂抹干酪用0.8%或0.8%以下濃度的樹膠,其酸性并不妨礙它用于此類乳制品的生產(chǎn)。加入刺梧桐膠可防止水的分離并能使其擴(kuò)散得好一些。
由于刺梧桐膠的黏合性,所以它也用作蛋白甜餅的膠黏劑。另外由于刺梧桐膠的摻和性從而可以用一定量的蛋白質(zhì)制成體積較大的蛋白甜餅。刺梧桐膠生產(chǎn)肉餡制品,如大香腸就需要一種黏性較小、持水性好的物質(zhì),0.25%的刺梧桐膠就具備這種特性,能使肉類制品有光滑的外觀。
刺梧桐膠主要用途:增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。
刺梧桐膠用于食品工業(yè)-----刺梧桐膠用于奶酪醬、法國式色拉醬等的穩(wěn)定劑;用量一般低于0.8%。
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