中文別名：食用明膠

主要成分：動物膠原蛋白經(jīng)部分水解衍生的分子量約10000-70000的水溶性蛋白質(zhì)（非均勻的多肽混合物）

性狀：    淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉粒或薄片；無臭；潮濕后，易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。明膠以動物皮加工而成，骨膠以動物骨頭加工制成。

具有表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、保水性、穩(wěn)定性和水易溶性。  

應(yīng)用：

  食用明膠可用于食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等。

 在糖果中的應(yīng)用：

  明膠有60%以上用于食品糖果工業(yè)。在糖果生產(chǎn)中，明膠用于生產(chǎn)奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁軟糖、晶花軟糖，橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內(nèi)，使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài)，即使承受較大的荷載也不變形。明膠能控制糖結(jié)晶體變小，并防止糖漿中油水相對分離，作為乳化劑，黏合劑用于糖果制造中，可減少脆性，有利于成型，便于切割，從而防止了各類型糖果的破碎，提高成品率。

   明膠在糖果中的一般加量為5%～10%。在晶花軟糖中明膠用量6%時效果好，在橡皮糖中明膠的添加量為6．17%，在牛軋?zhí)侵袨?．16%～3%或更多些，在糖果粘液的濃糖漿中加量為1．15%～9%，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2%～7%。

   在糖果生產(chǎn)中，使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性．韌性和透明性，特別是生產(chǎn)彈性充足、形態(tài)飽滿的軟糖、奶糖時，需要凝膠強(qiáng)度大的優(yōu)質(zhì)明膠。

 五、包裝、貯存

  本品采用紙塑復(fù)合袋包裝，通常包裝規(guī)格為每袋25kg。本品應(yīng)密封貯藏于干燥、通風(fēng)、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質(zhì)期為二年。

產(chǎn)品名稱：次磷酸鈉

產(chǎn)品標(biāo)題：廠家供應(yīng) 次磷酸鈉  食品級  現(xiàn)貨供應(yīng)  次磷酸鈉   保水

報價區(qū)間【1-25公斤】26元  【20-99公斤】23元  【100公斤】20元

產(chǎn)品介紹：

【中文名稱】次磷酸鈉（俗稱次亞磷酸鈉）

【英文名稱】sodium hypophosphite

【結(jié)構(gòu)或分子式】NaH2PO2·H2O(NaPO2H2)

【分子量 】 105.99

【密度】1.388

產(chǎn)品性狀：

次磷酸鈉，英文名：sodium hypophosphite。無臭，味咸。是一種無色單斜晶系結(jié)晶或有珍珠光澤的晶體或白色結(jié)晶粉末。易溶于水、乙醇、甘油?？勺魇称罚?/span> 

無色單斜晶系結(jié)晶或有珍珠光澤的晶體或白色結(jié)晶粉末。無臭，味咸。
產(chǎn)品用途：

 【溶解情況】

易溶于水、乙醇、甘油；微溶于氨、氨水；不溶于乙醚。水溶液呈弱堿性，在100℃時的水中溶解度為667g/100g水。易潮解。

【穩(wěn)定性】

在干燥狀態(tài)下保存時較為穩(wěn)定，加熱超過200℃時則迅速分解，

1.水處理，制備各種工業(yè)防腐劑及油田阻垢劑；

2.食品，工業(yè)鍋爐水添加劑；

3.可用作化學(xué)反應(yīng)的催化劑，穩(wěn)定劑；

4.可用作抗氧劑；防脫色劑；分散劑；紡織物整理等行業(yè)

【包裝儲運(yùn)】

內(nèi)銷產(chǎn)品用內(nèi)襯聚乙烯塑料袋的塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg； 應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥、清潔的庫房。包裝密封，注意防潮，遠(yuǎn)離熱源和火種。運(yùn)輸時要防雨淋和烈日曝曬。裝卸時要小心輕放，防止包裝破損。