紅曲紅色素市場價格

【性質】 本品產(chǎn)品純度高,產(chǎn)品水溶性、耐光性、耐熱性均佳。

【制法】 

(1)將紅曲紅曲霉接種于發(fā)酵培養(yǎng)液中,其發(fā)酵溫度為32～34℃,調節(jié)pH值為6～8,發(fā)酵時間為60～90h。

在上述發(fā)酵過程中,pH值是變化的,發(fā)酵開始調節(jié)pH在7.3～7.8,佳7.5；至發(fā)酵22～26h后,pH降為6.8～7.2,佳7；至發(fā)酵46～50h,pH為6～6.5,佳6.5；保持該pH至發(fā)酵結束。

(2)過濾發(fā)酵液(1),酸洗含上述菌絲和不溶水的紅曲紅色素濾餅,之后將濾餅溶入有機溶劑中,同時再向溶劑中加入適量的谷氨酸,調節(jié)pH值為9～11,攪拌,過濾,濾液通過可除去剩余谷氨酸的離子交換樹脂,接著除去其中的金屬雜質,過濾,得到猩紅色含可溶水的紅曲紅色素濾液。

 (3)噴霧干燥濾液(2),得到紫黑色改性紅曲紅色素粉狀物。

【用途】 本品適用于肉類、奶類制品,糖果,飲料等。

【應用特點】 本品成本低,產(chǎn)品為固體,純度高,水溶性好。