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眾泰同澤殺菌鍋-肉制品殺菌鍋-罐頭殺菌鍋專業(yè)制作
價格
訂貨量(臺)
¥68200.00
≥1
¥66200.00
≥3
¥60000.00
≥5
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東眾泰同澤機械有限公司
店齡6年
企業(yè)認證
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濰坊市
聯(lián)系方式:13371074082(微信同號)
鍋根據(jù)型號和有區(qū)分控制方式的不同價格也是有區(qū)分的,型號要根據(jù)自身產(chǎn)量來確定。材質(zhì)上重諾機械建議用304不銹鋼,使用壽命長,不會生銹。碳鋼、不銹鐵等材質(zhì)用的時間長會生銹,影響食品衛(wèi)生、出來的食品外觀也不好看。高溫鍋控制方式并不建議選擇手動控制,操作上面容易出現(xiàn)誤差,比較危險,可根據(jù)自身產(chǎn)品選擇電腦半自動、電器半自動和電腦全自動。
操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱處理時都采用本形式的臥式鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓。如冷卻需在鍋內(nèi)進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。
在時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過后,降溫冷卻時,停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在過程中,應(yīng)注意zui初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進熱交換??傊仨殱M足條件的規(guī)定,按一定程序進行,溫度的高低,壓力的大小,時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品工藝作出具體規(guī)定。
選擇原則
1、 主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動鍋。電腦半自動鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動鍋。手動鍋難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格,則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應(yīng)選擇雙層鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高,過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式鍋。
性能和特點:
1.全過程自動程序控制,無須監(jiān)管,使用方便。
2.本機電加熱元件為浸入式電熱管,熱效率高。
3.溫度、時間數(shù)字顯示,觸摸式按鍵。
4.結(jié)束自動排放蒸汽,切斷電源,并聲訊提示。
5.設(shè)有超溫,超壓自動保護裝置。
6.整機全部用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制,具有耐腐蝕,易保養(yǎng),使用壽命長等優(yōu)點。
方式
1、 熱水循環(huán)式:時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,過程是通過裝設(shè)在鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行,特別適合軟包裝食品的。
4、水汽混合式:這種方式由法國推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合,鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用,蒸汽直接進入鍋內(nèi),真正實現(xiàn)短時、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的。
關(guān)于售后
1、生產(chǎn)周期:一般需要10-40個工作日,根據(jù)客戶定產(chǎn)品的型號和數(shù)量決定。
2、關(guān)于型號:客戶根據(jù)所做產(chǎn)品的類別,產(chǎn)量,包裝形式選擇適合自己的型號
3、關(guān)于材質(zhì):現(xiàn)有碳剛和不銹鋼兩種,碳剛的容易生銹,現(xiàn)在用的客戶比較少。不銹鋼又分為304和316兩種級別。
4、關(guān)于客服:一對一服務(wù) 設(shè)備采購后有專門的技術(shù)人員上門指導(dǎo)調(diào)試。
5、關(guān)于售后:一年保修,終身維修。
6、關(guān)于發(fā)貨:塑料膜纏繞包裝,路途根據(jù)遠近一般需要3-7天。
眾泰同澤鍋 肉制品鍋 罐頭鍋專業(yè)制作
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