山東展藝兄弟電器有限公司
主營產(chǎn)品: 其他食品烘培機械
烤雞店專用烤雞烤鴨設(shè)備直銷-燃?xì)饪倦u烤鴨設(shè)備定制-展藝兄弟
價格
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東展藝兄弟電器有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營產(chǎn)品
做法編輯制作材料主料:
北京填鴨2500克輔料: 大蔥250克 甜面醬100克 烙餅(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克調(diào)料: 香油100克 麥芽糖50克
制作工藝1. 先將鴨宰殺,瀝凈血,燙過去凈毛,再割掉翅尖兩段和腳掌,在鴨左膀下直開一約4厘米長的小口,取出內(nèi)臟、洗凈,瀝干水分;
2. 從鴨頸刀口處吹進(jìn)氣,再在沸水鍋內(nèi)燙約1分鐘,把鴨皮燙飽滿,在鴨嗉子上一手半處上勾,鴨頭垂下;
3. 用凈布將鴨全身抹干水分,用飴糖50克摻上500克水,趁熱淋遍全身,待干時再淋一遍;
4. 然后將鴨膀兩邊打撐,用木塞住,掛于通風(fēng)之處吹干(越干越好);
5. 食用前40分鐘,將木柴燃燒,烤爐燒紅后扒出明火;
6. 將鴨內(nèi)灌入開水50克左右,掛入爐內(nèi),烤40分鐘左右(其中隔2至3分鐘將鴨翻動1次);
7. 待鴨全身烤至呈金黃色時取出,把木塞抽掉(抽塞時,用碗將鴨腹內(nèi)的油湯接住,以免浪費);
8. 在鴨頸離身子約7厘米長的地方剁下頭頸,由胸前片一刀,連頸皮扯出,再將鴨膀向左一掰,從尾部起,片下兩腿背皮,然后片下兩邊胸脯皮;
9. 將這些都切成5厘米長、3厘米寬的塊擺入長盤中,將鴨頭尾劈開擺成鴨形,淋香油,隨上蔥醬、薄餅各兩盤即成。
烤鴨爐企業(yè)該如何發(fā)展
塑造品牌 助力烤鴨爐企業(yè)的發(fā)展
現(xiàn)今,企業(yè)想做大做強,少不了品牌的宣傳。在整個企業(yè)的銷售活動鏈中,較大的贏利環(huán)節(jié)依舊是經(jīng)營品牌,品牌越加成為企業(yè)能否存活的生命之源。
烤鴨爐企業(yè)在保證了產(chǎn)品質(zhì)量之后,就應(yīng)該想方設(shè)法高效的將自己的產(chǎn)品宣傳出去。畢竟互聯(lián)網(wǎng)時代,信息更新速度快,更加有利于烤鴨爐企業(yè)做品牌推廣。
第3——號主管(勞動和體育用品商店)
大東烤鴨的創(chuàng)始人東向真作為“北京烤鴨”的代言人在業(yè)界享有盛譽。此外,就外觀和內(nèi)部設(shè)施而言,他的家庭環(huán)境都非常好。他點了著名的“甜而不脆的烤鴨”。大師們當(dāng)場都是鴨子。皮膚碎片晶瑩剔透,入口融化。鴨肉既不干也不生。吃完烤鴨后,喝點鴨湯!
李群烤鴨館4——號
廚師張立群是烤鴨的第五代傳人之一。1991年離開全聚德后,他在襄樊胡同的一個四合院里開了自己的商店。廚師把烤鴨切成兩碟。皮膚和皮膚之間可以清晰地看到一薄層油脂。此外,還有很多蔥絲、黃瓜和面醬,這讓我吃起來很滿意。