佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 白酒
釀酒設(shè)備質(zhì)量優(yōu)-自動(dòng)釀酒設(shè)備電話-潛信達(dá)
價(jià)格
訂貨量(臺)
¥7999.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
㜉㜊㜌㜌㜈㜅㜇㜈㜇㜌㜅
在使用發(fā)酵罐的時(shí)候,要注意很多的事項(xiàng),下面給大家簡單的介紹一下,大家可以簡單的了解一下。
1、該設(shè)備使用蒸汽壓力不得超過核定額工作氣壓;
2、進(jìn)氣時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)氣閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處需裝疏水器;
3、對安全閥,可根據(jù)用戶自已使用蒸汽的壓力,自行調(diào)整,不許過量使用;
4、在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化,對進(jìn)氣閥適時(shí)調(diào)整。
此外,發(fā)酵過程中一定要保持工作臺的清潔, 釀酒設(shè)備廠家提醒商家要注意的是用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理,因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。
蒸餾設(shè)備應(yīng)該如何選擇?釀酒設(shè)備是蒸酒的工具,通常用來做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多,如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等,不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感,哪種材料適合我們做釀酒設(shè)備?
陶瓷:用陶瓷來蒸酒,酒的口感是可以的,不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢,蒸酒的時(shí)間長,浪費(fèi)燃料。而且不易搬動(dòng)又易碎,也是便宜買貴著用。
銅:有銅離子能提升白酒品質(zhì),是好的釀酒設(shè)備材料,但造價(jià)貴,一臺小型設(shè)備都要幾萬元。
不銹鋼:有工業(yè)用、食品專用、專用鋼材,通常食品專用的好的材質(zhì)是8K304鋼材,耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達(dá)10年之久,導(dǎo)熱性能好,冷卻密封性能也好,能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量,造價(jià)適中,是做釀酒設(shè)備的好選擇。
蒸酒設(shè)備在進(jìn)行蒸酒時(shí)需要什么樣的火候
釀酒設(shè)備中把蒸酒設(shè)備稱之為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒稱之為燒酒。使用蒸酒設(shè)備進(jìn)行蒸酒其蒸餾液態(tài)酒醅時(shí)頭的酒可以達(dá)到六十八度至七十五度。
蒸酒設(shè)備白酒在釀制過程中有發(fā)酵與蒸餾兩部分。在蒸酒設(shè)備發(fā)酵中需要糖分以及酶的支持。糖分包含葡萄糖與麥芽糖兩種,在果汁中通常情況下會有很多的葡萄糖,可以在蒸酒設(shè)備中直接進(jìn)行發(fā)酵。谷類中則含有很多的淀粉,淀粉在進(jìn)行工藝處理的過程中可以產(chǎn)生麥芽糖。糖分與酶在蒸酒設(shè)備中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后在規(guī)定的溫度下會產(chǎn)生乙醇與二氧化碳,這個(gè)過程稱之為酒精發(fā)酵。
糧食的浸泡時(shí)間需要根據(jù)具體的情況做出反應(yīng),水的溫度會直接影響浸泡的時(shí)長,溫度越高浸泡的時(shí)間越短。高粱浸泡經(jīng)常使用常溫的水浸泡約二十四小時(shí),泡軟即可,切記不要泡的時(shí)間過長,否則會發(fā)芽,若要避免發(fā)芽的情況可以使用開水進(jìn)行浸泡。
在蒸餾中使用蒸酒設(shè)備用大火把酒整出來,第二階段的火候要平穩(wěn),關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)緩氣蒸餾此階段的火候不要過急。尾段的火候要急因?yàn)榫莆仓泻懈叻悬c(diǎn)的物質(zhì)只有經(jīng)過大火的追尾才可以把高沸點(diǎn)物質(zhì)蒸出來。