食品級日落黃生產(chǎn)廠家   食品級日落黃價格

【中文名稱】日落黃

【英文名稱】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

【結(jié)構(gòu)或分子式】C16H10N2Na2O7S2

簡要介紹： 

日落黃，化學(xué)名1－（4'－磺基－1'－苯偶氮）－2－萘酚－6 －磺酸二鈉，在日本稱為食用黃色素5號。日落黃是我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑，是橙紅色、均勻的粉末或顆粒，無臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黃的水溶液呈黃橙色，吸濕性、耐熱性、耐光性強(qiáng)。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，遇堿變成褐紅色，還原時退色。[1]

日落黃又名晚霞黃、夕陽黃、橘黃、食用黃色3號。分子式為C16H10N2Na2O7S2，相對分子質(zhì)量為452.38，為偶氮類色素。日落黃為橙紅色粉末或顆粒，無臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，在25℃時的溶解度為：19.0%(水)，3.0%(50%乙醇)，20%(50%甘油)，7.0%(50%丙二醇)。不溶于油脂，中性和酸性水溶液呈橙黃色，遇堿變?yōu)榧t褐色。吸濕性強(qiáng)，耐熱性及耐光性強(qiáng)，還原時褪色。溶于濃硫酸得橙色液。易著色，堅牢度高。

“日落黃”是一種人工合成著色劑，有增加外觀顏色好看的作用

 鑒別方法 

1、本品0.1g溶于100mL水中，呈橙黃色澄清溶液。 

2、本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。 

3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液，具有吸收的波長為482±2nm。 

4、取本品水溶液做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品相同。 

常規(guī)鑒別方法：

1、溶解性 溶于水呈澄黃色澄清溶液；微溶于乙醇；不溶于油酯。

2、色素鑒別試驗(yàn) 按OT-16方法測定。 

3、在100ml0.02mol/L乙酸銨溶液中，含有0.001g試樣的溶液，其最大吸收波長為482±2nm。 

4、18.5mg/L水溶液的吸光強(qiáng)度（A）和最大吸收波長：pH=1,A=1.1,480nm；pH=13,A=0.46,443nm，在約500nm處有一肩峰。 

用途

日落黃

中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，最大使用量為0.10g/kg；用于冰淇淋最大使用量為0.09g/kg；用于糖果包衣及紅綠絲，最大使用量為0.20g/kg。

使用限量：用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時最大使用量0.10g/kg ；

用于糖果包衣、紅綠絲時最大使用量0.20g/kg ；

用于冰淇淋是最大用量0.09g/kg；

備注：同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。

食品按標(biāo)準(zhǔn)添加日落黃是安全的

      按照我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的使用范圍和使用量使用。例如：用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時，最大允許使用量為0.10g/kg；用于糖果包衣、紅綠絲的最大使用量為0.20g/ kg；用于風(fēng)味酸奶、風(fēng)味煉乳、超高溫風(fēng)味奶，最大允許使用量為0. 05g/kg；用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大使用量為0.09g/kg；用于固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏等食品時，最大允許使用量為0.1g/kg；用于果醬、水果調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬，最大允許使用量為0.5g/kg；固體復(fù)合調(diào)味料、固體方便湯料，最大允許使用量為0.3g/kg；用于果凍，最大使用量為0.025g/kg。