諸城市宏德機(jī)械制造有限公司主營(yíng)：家禽屠宰流水線,家禽屠宰設(shè)備,家禽脫毛機(jī),浸燙池

近些年來，我國家禽業(yè)迅速發(fā)展，禽類肉制品逐漸滿足了我國人民的食用需求。肉雞具有生產(chǎn)周期短，生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率，效益好的特點(diǎn)，所以，養(yǎng)殖肉雞的很多，肉雞養(yǎng)殖也促進(jìn)了肉雞屠宰設(shè)備的發(fā)展。簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)一下肉雞的外貌：肉雞的外貌分為頭部、頸部、體軀和四肢四大部分。每一大部分又分為若干小部分。

屠宰工藝及屠宰車間布置：禽類宰殺有電麻和直接活宰兩種。使用電麻宰殺時(shí)，電壓控制在70伏特以內(nèi)，電流不超過0．75安培，電流通過水槽達(dá)到電麻目的。水內(nèi)須加鹽，以提高導(dǎo)電的效果。雞體倒掛后，應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，一方面讓雞安靜下來，同時(shí)也利于充分放血。雞在進(jìn)入浸燙槽以前應(yīng)瀝血倒掛4～6分鐘。宰殺瀝血間可以設(shè)計(jì)成狹長(zhǎng)的或迂回的倒掛軌道，寬度至少在2．5米，便于放置電麻機(jī)及集血槽。瀝血間頂面、墻壁和地面必須用防腐蝕、易清洗消毒的材料裝飾。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：殺雞電暈機(jī),肉雞宰殺電麻設(shè)備,家禽屠宰麻電機(jī)，電麻機(jī) 該設(shè)備專門用于由動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)為靜態(tài)，使之便于后序工作正常進(jìn)行的專門設(shè)備，該設(shè)備具有性能可靠，連續(xù)工作性強(qiáng)，調(diào)節(jié)靈活自如，安全實(shí)用等特點(diǎn)。結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：殺雞電暈機(jī),肉雞宰殺電麻設(shè)備,家禽屠宰麻電機(jī)，電麻機(jī)

售后服務(wù)：產(chǎn)品保修期為一十二個(gè)月，在保修期內(nèi)廠家將免費(fèi)維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費(fèi)，由需方人為因素造成的設(shè)備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價(jià)計(jì)。

據(jù)了解，我國屠宰加工企業(yè)主要有三類，一是納入統(tǒng)計(jì)范圍的規(guī)模以上的企業(yè)，這些企業(yè)一般都是機(jī)械化、現(xiàn)代化的屠宰加工廠；一些屠宰加工企業(yè)開始實(shí)行品牌化經(jīng)營(yíng)，全國已有肉類注冊(cè)商標(biāo)500多個(gè)。管理有序的開放式流通格局基本形成。破除地區(qū)市場(chǎng)取得進(jìn)展，一些大型屠宰加工企業(yè)已在全國或較廣區(qū)域內(nèi)配置生產(chǎn)資源，依托自身質(zhì)量、品牌和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用先進(jìn)流通方式拓展銷售市場(chǎng)，品牌肉連鎖店、專賣店、冷鏈運(yùn)輸快速發(fā)展，產(chǎn)品已部分實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域流通。二是由縣以上各級(jí)政府批準(zhǔn)的畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，目前主要還是半機(jī)械化屠宰和手工屠宰。三是農(nóng)民自宰自食和屠宰加工，這類屠宰加工數(shù)量上超過肉類總產(chǎn)量的40%。    

冷卻和包裝

水冷操作要在四小時(shí)內(nèi)使雞體溫度降低到40℃，從而抑制微生物生長(zhǎng)。急冷能限制致病jun的生長(zhǎng)，增加產(chǎn)品的貨架壽命，尤其是當(dāng)在冷卻罐中使用氯(20～50ppm)后，效果更為明顯。根據(jù)細(xì)jun附著程度，一般隨著雞只進(jìn)入冷卻罐中，雞體表面的細(xì)jun會(huì)被除掉。雞只在40℃以上將無法維系膜結(jié)構(gòu)中的水分，會(huì)引發(fā)后續(xù)操作中出現(xiàn)更多的失水損失。冷卻時(shí)間是造成雞只出現(xiàn)上述情況的主要問題，一般至少需要70分鐘的冷卻時(shí)間。冷卻后，雞體被掛在滴水線一般為2.5～4.0分鐘，控制水分量回升。雖然冷卻后大部分的水分被保留在皮膚上，但分割和掏瞠過程顯著影響雞體水潴留。雞體從冷卻器出口后，溫度必須在40℃或以下。

在包裝方面，整只雞體或分割部件必須內(nèi)部溫度為40℃或以下，此溫度應(yīng)保持在整個(gè)儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，與此同時(shí)還應(yīng)通過適當(dāng)?shù)脑O(shè)備和良好的質(zhì)量管理規(guī)范，zui大限度地減少二次污染。 

屠宰加工設(shè)備